Beschreibung

Der WOLFBURN Cask Strength ist eine Abfüllung der jungen Wolfburn-Destillerie in Thurso. Wolfburn ist die nördlichst gelegene Brennerei auf dem schottischen Festland, unweit der gleichnamigen um 1770 operationellen Destillerie.

Der WOLFBURN Cask Strength wurde hergestellt aus Destillat, das in einer Kombination aus wunderbar süssen Oloroso-Sherryfässern und ehemaligen Bourbon Quarter Casks gereift wurde, ist er etwas über 7 Jahre alt. Diese handverlesene Fasspaarung hat erstaunliche Arbeit geleistet und einen weichen und runden Single Malt Whisky hervorgebracht – und um den Geschmack zu maximieren, wurde er in Fassstärke abgefüllt.

Tasting Notes:

Farbe: Goldgelb.
Aroma: Frische Bourbon-Aromen werden durch süsse Sherry-Essenz gemildert. Ein Hauch von Toffee und Karamell schimmert durch.
Geschmack: Schokoladentrüffel treffen auf klebrigen Toffee-Pudding und Trifle-Biskuit – und das Ganze ist wunderbar mit sanften Torfrauchnoten überzogen.
Finish: Karamellsüsse ist vorhanden, begleitet von einem Hauch von Toffee und Demerara-Zucker. Eine Spur Torfrauch bleibt bis zum Schluss bestehen und sorgt für einen schönen, anhaltenden Abgang.

Destillerie:

Der Neubau der Wolfburn Brennerei, nur wenige hundert Meter vom ehemaligen Standort der 1821 errichteten und irgendwann zwischen 1860 und 1870 geschlossenen ersten Wolfburn Distillery, ist zwei privaten Investoren zu verdanken. Sie fanden mit Shane Fraser und Iain Kerr absolute Top-Mitarbeiter für die Whiskyproduktion hier oben in der nördlichsten Brennerei auf dem schottischen Festland. Der New Make, den sie den Wolfburn-Brennblasen entlocken, wurde in den vergangenen Monaten in der Whiskyszene mit grosser Anerkennung bedacht und dieser erste Wolfburn Single Malt Whisky mit entsprechender Spannung erwartet.

Die Produktionskapazitäten der noch kleinen Wolfburn Distillery sind noch recht limitiert. 140’000 Liter Alkoholausstoss strebt die nördlichste Festland-Destillerie Schottlands pro Jahr an. Im Vergleich: The Glenlivet Distillery produziert jährlich rund 10,5 Millionen Liter reinen Alkohol.

Lage: