Beschreibung

Der HIGH COAST Origins Hav ist ein leicht torfiger Single Malt Whisky, welcher in Virgin Oak und First-fill-Bourbon-Fässern gereift wurde. Hav ist das schwedische Wort für Meer.

Dieser HIGH COAST Origins Hav Single Malt Whisky besteht aus 77% ungetorftem Whisky und zu 23% aus getorftem Whisky, welcher 5 Monate lang in kleinen Fässern aus ungarischer und schwedischer Eiche (40 Liter) gereift wurde. Danach wird er für weitere 6 Jahre der Reifung in Bourbon-Fässer (200 Liter) umgefüllt. HIGH COAST Origins Hav enthält keine künstlichen Farbstoffe und wird nicht kühl gefiltert.

Tasting Notes:

Aroma: Als erstes bemerkt man würzige Malznoten, dann kommt die Frucht – kandierte Orangenschalen und Himbeeren. Es treten Aromen von dunkler Schokolade, getrocknetem Gras und Zimt auf, gefolgt von ein wenig Marzipan.
Geschmack : Ein wenig geknackter schwarzer Pfeffer flimmert durch einen runden und vollmundigen Gaumen, der viel Karamell, tropische Früchte und Vanilleguetzli trägt.
Finish: Ein Hauch von Zitrusfrüchten, braunem Zucker und erdigen Blüten bleibt zurück.

Destillerie:

Die High Coast Distillery ist eine der nördlichsten Whisky-Destillerien der Welt. Bei der Reifung spielt das besondere Klima vor Ort eine wichtige Rolle: Die Lage sorgt für grosse Temperaturschwankungen. Dies führt zu einem deutlich intensiveren Austausch der Aromen zwischen Whisky und Fass, ein gewünschter und willkommener Prozess.

Die dunklen, kalten Winter und ewig warmen Sommertage legen ein wichtiges Fundament für diese aussergewöhnlichen Whiskies. Die High Coast Distillery wurde 2010 ursprünglich als „Box Distillery AB” gegründet und liegt etwas ausserhalb vom Dörf Bjärtrå (mit ca. 350 Einwohner) am Fluss Ångermanälven und exakt auf dem 63. Grad nördlicher Breite.

Destilliert wird in kupfernen Pot Stills aus Schottland. Der Stil wurde inspiriert von der Islay Destillerie „Kilchoman“, die Stills sehen praktisch gleich aus, wie übrigens auch in diversen japanischen Whisky-Brennereien. Die Lagerung findet zu ca. 80% in Ex-Bourbon-Fässern verschiedener Grössen statt, wobei auch Ex-Sherry, Ex-Wein-Fässer, wie auch neue Fässer aus ungarischer, schwedischer und japanischer und sogar mongolischer Eiche verwendet werden.

Lage: