Das Online-Magazin The Ferret hat in einem ausführlichen  Artikel die Besitzverhältnisse untersucht und enthüllt, dass nur rund ein Drittel der schottlische Destillerien in schottischem Besitz sind. Fast 70% der Malt-Destillerien sind letztlich im Besitz von Unternehmen ausserhalb Schottlands, die mit der Whisky-Industrie verbunden sind – darunter ein französischer Mode-Milliardär, ein australischer Joghurt-Tycoon, ein Schweizer Philanthrop … Wem gehören eigentlich Schottlands Destillerien? weiterlesen →

Rum wird oft klassifiziert nach Farbe, wobei diese leicht zu manipulieren ist: weiss, golden und dunkel. Dies gibt keinen wirklichen Einblick, wie der Rum hergestellt wird, was er enthält und vor allem, wie er schmeckt. Eine weitere Möglichkeit, Rum zu erforschen, insbesondere seine Geschichte, sein Erbe und seine Traditionen, ist die Geographie. Obwohl es keine … Die Geographie des Rums weiterlesen →

Die Entwicklung des Rums ist eng verbunden mit dem Zuckerrohranbau. Die aus der Familie der Süssgräser stammende Pflanze wurde vor ca. 10’000 Jahren zum ersten Mal in Neuguinea als Kulturpflanze angepflanzt, breitete sich in Asien aus und gelangte im 1. Jahrhundert n. Chr. über Handelswege nach Spanien . Ab dem 15. Jahrhundert brachten die Kolonialmächte … Eine kurze Geschichte des Rums weiterlesen →

Was ist denn eigentlich Rum? Rum wird in so vielen unterschiedlichen Ländern produziert, dass man keine einheitliche Definition erwarten kann. Die EU-Verordnung sagt: In erster Linie muss die Spirituose aus Zuckerrohrsaft oder Melasse gewonnen werden, das Destillat darf nicht auf mehr als 96% Vol. hochdestilliert werden, um sicherzustellen, dass noch ausreichend Eigenaroma des Ausgangsproduktes in … Vom Zucker im Rum weiterlesen →

Im Juni 2017 waren in Schottland 111 Malt-Whisky-Destillerien aktiv.  Diese gehören 38 Besitzern. Die untenstehende Rangliste zeigt die Besitzer nach Produktionsvolumen sortiert. Platzhirsch ist natürlich der weltgrösste Alkoholkonzern Diageo, auf Platz 2 folgt Pernod Ricard: Besitzer Produktionsvol. in Liter Alkohol Diageo Total 69’230’000 Pernod Ricard Total 51’040’000 William Grant & Sons Ltd. Total 20’400’000 Bacardi Total 13’600’000 Emperador Total 12’000’000 … Die grössten Whisky-Produzenten in Schottland weiterlesen →

THE SPIRITS BUSINESS hat die Gewinner der Rum Masters 2017 veröffentlicht. Die Gewinner in den gehobeneren Kategorien waren: Gold Rum – Super Premium Angostura            Angostura 1919  Gold La Hechicera      La Hechicera        Silver Gold Rum – Ultra Premium Rémy Cointreau     Mount Gay 1703 Old Cask Selection       … Die Gewinner der Rum Masters 2017 weiterlesen →