Beschreibung

Zum 4. Jubiläum der Brennerei wurde der Single Malt KAVALAN Podium kreiert.
Das subtropische Klima in Taiwan fördert eine schnellere Reifung des Whiskies. Dadurch ist eine permanente Kontrolle der Fässer erforderlich. Da der Angel’s Share bei 15-18% pro Jahr liegt, sind lange Lagerzeiten fast unmöglich.

Tasting Notes:

Farbe: Kräftiger dunkler Goldton
Nase: Vorwiegend florale Düfte, Malz und etwas Vanille
Gaumen: Exotische Früchte, malzige Aromen, Honig, Kirschen, weisser Pfeffer und Eichenaromen
Finish: Exotische Aromen, mittellang

Auszeichnungen:

• Gold International Spirits Challenge 2017
• Gold Medal World Whisky Awards 2017
• Best Taiwanese Single Malt Whisky World Whisky Awards 2016
• Silver Medal World Whisky Awards 2015
• Silver Medal World Whisky Awards 2014

Destillerie:

Gegründet wurde die Brennerei Kavalan im April 2005 von der King Car Group, einem der grössten Produzenten von Nahrungsmitteln und Getränken in Taiwan.  Mit über 30 Jahren Erfahrung im Bierbrauen war irgendwann die Weiterverarbeitung von Bier zum Whisky fällig.   Die schottische Kupferschmiede Forsyths in Rothes lieferte die 4 pot-stills. Zur weiteren Ausrüstung gehören ein Maischebottich und acht Gärbottiche aus Edelstahl. Ungetorftes Malz der Sorte Optic wird vorwiegend von Baird’s of Inverness in Schottland bezogen. Das Wasser kommt von den Snow Mountains in Taiwan. Als international anerkannter Experte für Fermentation und Destillation konnte Dr. Swan von der Heriot-Watt Universität in Edinburgh verpflichtet werden.  Der new make lagert vorwiegend in Ex-Bourbonfässern aus Kentucky. Das deutlich wärmere und feuchtere Klima in Taiwan lässt den Whisky schneller reifen als in Europa – und auch die Engel sind deutlich durstiger mit einem angel’s share von 15-18 % jährlich.

Lage: