Beschreibung

Zum  125-Jahre-Jubiläum hat Schweizer Importeur Lateltin von Kavalan eine spezielle «Trouvaille» erhalten. Der KAVALAN Virgin Single Cask 125 Jahre Lateltin Edition ist ein ausserordentlicher Whisky, welcher zum Jubiläum aber auch als Dank der langen Zusammenarbeit ausgewählt wurde.
Vom Kavalan Virgin Oak wurde bisher nur sehr wenige Fässer ausserhalb Taiwans verkauft. Er ist also eine absolute Rarität.

Tasting Notes:

Farbe: Dunkles Mahagoni
Aroma: Geräucherte Pflaume und dunkle Trauben, gemischt mit buttriger Vanille und reichhaltigem Bienenwachs, weichen Blumennoten und fruchtigen Anklängen von Aprikose und Pfirsich.
Geschmck: Vollmundig und reichhaltig, mit Noten von würzigem Eichenholz und süssem Honig, Herbstbirne und Kastanie.
Finish: Die zarten Aromen von reifen Früchten, Guave und Zimt verbinden sich zu einem köstlichen und lang anhaltenden Abgang.

Destillerie:

Gegründet wurde die Brennerei Kavalan im April 2005 von der King Car Group, einem der grössten Produzenten von Nahrungsmitteln und Getränken in Taiwan.  Mit über 30 Jahren Erfahrung im Bierbrauen war irgendwann die Weiterverarbeitung von Bier zum Whisky fällig.   Die schottische Kupferschmiede Forsyths in Rothes lieferte die 4 pot-stills. Zur weiteren Ausrüstung gehören ein Maischebottich und acht Gärbottiche aus Edelstahl. Ungetorftes Malz der Sorte Optic wird vorwiegend von Baird’s of Inverness in Schottland bezogen. Das Wasser kommt von den Snow Mountains in Taiwan. Als international anerkannter Experte für Fermentation und Destillation konnte Dr. Swan von der Heriot-Watt Universität in Edinburgh verpflichtet werden.  Der new make lagert vorwiegend in Ex-Bourbonfässern aus Kentucky. Das deutlich wärmere und feuchtere Klima in Taiwan lässt den Whisky schneller reifen als in Europa – und auch die Engel sind deutlich durstiger mit einem angel’s share von 15-18 % jährlich.

Lage: