Beschreibung

Für diesen WATERFORD Single Farm Origin Ballyroe 1.1 Irish Single Malt Whisky wurde ausschliesslich Gerste der irischen Ballyroe-Farm verwendet. Der Boden dort ist in der Regel sehr sandig und mit Ton und Lehm versetzt, was der dort wachsenden Gerste einen besonders blumigen Geschmack verschafft. Das wirkt sich auch auf den Whisky aus, der an einen blühenden Sommergarten erinnert.

Zur Reifung wurden 4 verschiedene Fassarten genutzt:

• 36% 1st Fill Bourbon
• 21% American Virgin Oak
• 24% französische Mouton-Rothschild-Rotweinfässer
• 19% Sherryfässer.

Tasting Notes:

Aroma: Heidekraut, frisches Heu und süsser Honig , Marzipan, dazu Rhabarber und Fenchel, Orangenschale, Rosen und sanfte Sherrynoten.
Geschmack: Exotisches Fruchtglacé, Orangenkonfitüre und Edelbitterschokolade dominieren den verführerischen Geschmack. Weisser Pfeffer, Rhabarber und frisch gebackenes Brot.
Finish: Langsamer Abgang, bei der die Zartbitterschokolade und süsse Mandarine langsam zerfliessen zu in einem herrlichen Nachklang.

Destillerie:

Die irische Waterford Distillery wird von Whiskey-Koryphäe Mark Reynier geführt, der Bruichladdich im Jahr 2000 gründete und zu einer der geschäftstüchtigsten Destillerien Schottlands machte, und ist inspiriert von der Methodik führender Winzer: Die Brennerei setzt die Philosophie des Terroir radikal um. Im sonnigen Süden Irlands entstehen aus 100% irischer Gerste konsequent natürliche Single Malt Whiskeys. In der Waterford-Serie «Single Farm Origin» entfalten die authentischen Whiskeys die Aromen ausgewählter Orte Irlands – Farm für Farm. Jede der limitierten Editionen ist einzigartig.

Die Waterford Distillery unternimmt somit eine der grössten Terroir-Erkundungen in der Geschichte der Whisky-Industrie. Das ehrgeizige Projekt umfasst Dutzende von Bauernhöfen, biodynamische und historische Gerste und ist so ehrgeizig wie kein anderes.

Aber um dieses grosse Experiment wirklich zu verstehen, muss man sich nur seinen Gründer, Mark Reynier, ansehen. Während er in der ersten Hälfte seiner Karriere im Weinhandel tätig war, wurde Reynier von der Idee des Terroirs überwältigt – dem subtilen Charakter, der durch Mikroklima und Boden beeinflusst wird. Später führte er das Terroir-Konzept in die Whisky-Industrie ein, als er bei der Bruichladdich Distillery in den Jahren ihrer Renaissance arbeitete.

Sein jüngstes Projekt, die Waterford Distillery, befindet sich in einer umgebauten ehemaligen Guinness-Brauerei im Südosten Irlands. Sie wurde 2015 gegründet und Reynier bezeichnet sie als seinen Vermittler. Waterford ist weit entfernt von dem alten und eher romantischen Betrieb von Bruichladdich – aber es erfüllt mehr als seinen Zweck. Sein Ziel ist es, den tiefgründigsten Single Malt Whisky der Welt zu kreieren. Reynier will dieses hochgesteckte Ziel erreichen, indem er das Konzept des Terroirs vollständig anwendet.

Lage: