Beschreibung

WOLFBURN Gessner Swiss Bottling Second Edition ist eine Limited Edition der aufstrebenden Wolfburn-Destillerie in Thurso und wurde exklusiv für den Schweizer Markt abgefüllt. Sie ist dem Schweizer Arzt, Naturforscher, Altphilologe, Humanist, Polyhistor und Enzyklopädist Conrad Gessner (1516-1565) gewidmet. In seinem Werk «History of Four Footed Beasts and Serpents» beschrieb und zeichnete Gessner das Sagentier Seawolf, das heutige Logo der Destillerie Wolfburn.

Im Gegensatz zur 1. Abfüllung ist die 2. Sherryfässern gewidmet. Vermählt wurden ein erstklassiges 2nd Fill Ex-Sherry Butt, ein Ex-PX Hogshead und ein Ex-Laphroaig Quarter Cask.

Tasting Notes:

Farbe: Kupfer.
Aroma: Nussig, Tabak, alter Holzschrank, tiefe Sherrydüfte, Weintrauben, Ahornsirup, Sultaninen, Lebkuchen, Orangenkonfitüre. Würzig-pfeffrig, etwas Chili, Tabak und ein Hauch Rauch.
Geschmack: Vielschichtig-würzige eher trockene Sherrysüsse, Nüsse, Lebkuchen. Leichter Torfrauch. Gehaltvoll, kräftig und komplex und angenehm wärmend.
Finish: Sehr lang, kraftvoll mit kontrollierter Sherrysüsse und etwas Tabak.

Destillerie:

Der Neubau der Wolfburn Brennerei, nur wenige hundert Meter vom ehemaligen Standort der 1821 errichteten und irgendwann zwischen 1860 und 1870 geschlossenen ersten Wolfburn Distillery, ist zwei privaten Investoren zu verdanken. Sie fanden mit Shane Fraser und Iain Kerr absolute Top-Mitarbeiter für die Whiskyproduktion hier oben in der nördlichsten Brennerei auf dem schottischen Festland.

Die Produktionskapazitäten der noch kleinen Wolfburn Distillery sind noch recht limitiert. 140’000 Liter Alkoholausstoss strebt die nördlichste Festland-Destillerie Schottlands pro Jahr an. Im Vergleich: The Glenlivet Distillery produziert jährlich rund 10,5 Millionen Liter reinen Alkohol.

Lage: