Beschreibung

Der CAMBUS 1991 24 Years Single Cask 1112903 Octave Collection Duncan Taylor ist ein 24 Jahre alter Single Grain Scotch Whisky aus der Cambus Destillerie (leider geschlossen), abgefüllt von Duncan Taylor für ihre Octave-Reihe. Dieser Whisky wurde 4 Monate in einem winzigen Sherry-Octave-Fass gelagert, bevor er 2016 abgefüllt wurde. Es wurden nur 90 Flaschen produziert!

Tasting Notes:

Aroma: Brauner Zucker, Toffee-Pennies und etwas Apfel.
Geschmack: Ziemlich nussig zu Beginn, mit intensivem Karamell und Vanilleschote im weiteren Verlauf.
Finish: Frische Früchte im Abgang, kuchenartig.

Destillerie:

Die Grain-Whisky-Destillerie Cambus wurde 1813 von John Mowbray in der Nähe der Stadt Tullibody am Fluss Devon gegründet. Sie war eine der ersten und zeitweilig die grösste Grain-Whisky-Destillerie des Landes. 1877 gehörte die Brennerei zu den Gründungsmitgliedern der Distiller Company Ltd. (DCL). 1914 zerstörte ein Feuer die Produktionsgebäude, verschonte jedoch die Lagerhallen. Der Betrieb wurde erst 1938 wiederaufgenommen, erreichte jedoch nicht mehr den vorherigen Stand. Durch die Übernahme durch Scottish Grain Distillers kam Cambus dann zu Diageo. 1993 wurde die Destillerie stillgelegt. Diageo nutzt sie derzeit zum Befüllen von Fässern und als Lagerhaus. Das zur Whiskyherstellung benötigte Wasser stammte aus dem Lossburn Reservoir. Als Brennapparate wurden 2 Coffey Stills eingesetzt.

Duncan Taylor:

Duncan Taylor wurde ursprünglich 1938 in Glasgow gegründet. Das Familien-Unternehmen widmete sich dem Whisky-Handel, wurde aber als Fass-Händler schnell über die Grenzen Schottlands aus berühmt. Nachdem Duncan Taylor anfing, ihre Fässer in unabhängigen Brennereien mit Whisky füllen zu lassen und diese dann unter ihrer Aufsicht reiften, wurde unbewusst eine der grössten, privaten Sammlungen von Whiskies angelegt. Diese wurde im Jahr 2001 von Euan Shand, der vorher in den verschiedensten Brennereien angestellt war, aufgekauft und kommerzialisiert. Und so haben wir heute die Möglichkeit, mit dem Genuss solcher raren Abfüllungen echte Whisky-Zeitreisen zu unternehmen.
Euan Shand verlegte die Firma nach Huntley in die Speyside-Region, um dort auch mit der eigenen Produktion von Malt- und Grain-Whiskies beginnen zu können. Inzwischen werden die verschiedensten Marken von Duncan Taylor auf den Markt gebracht, unter ihnen der Indian Summer Gin, Black Bull, Smokin’, The Octave, welcher für eine zusätzliche Reifeperiode in besonders kleine Fässer umgefüllt wird und The Rarest. The Rarest ist eine Special Edition von Single Malt Whiskies, die aus Fässern von heute nicht mehr existierenden Brennereien stammt und bis zu 40 Jahre alt sein können. Weiterhin hat Duncan Taylor eine eigene Sammlung von Rum angelegt, welche jetzt ihre Marktreife erreicht haben und als Blended Rum oder Single-Cask-Abfüllung vertrieben werden.

Lage: