Beschreibung

Der DAILUAINE 10 Years 2012 1st Fill Oloroso Sherry Hogshead Cask 305576 The Red Cask Company aus der Dailuaine Distillery wurde unabhängig abgefüllt von The Red Cask Co. Er wurde 2012 destilliert und reifte 10 Jahre lang in einem First-Fill-Oloroso-Sherry-Hogshead-Fass. Eine Auflage von nur 233 Flaschen, abgefüllt mit fassstarken 54.4%.

The Red Cask Company ist der Meinung, dass der hochwertigste Whisky auch in den hochwertigsten Fässern reifen muss. Deshalb reifen alle ihre Whiskies in den besten First-Fill-Sherry-Fässern. Um eine so natürliche Farbe und einen so natürlichen Geschmack zu erzielen, gibt es keine Abkürzungen.
Jedes Fass wird von ihren erfahrenen Verkostungsgremium von Hand ausgewählt und in Fassstärke abgefüllt, ohne Kühlfiltration, um Ihnen ein reines Whisky-Erlebnis aus einer vergangenen Ära zu bieten.
Ohne Kompromisse, von Whisky-Liebhabern für Whisky-Trinker kreiert, ist dies seine wahrhaftigste und feinste Form.

Tasting Notes:

Aroma: Nussig, Dörrobst, Datteln, Kakao, Tabak, erdig, Gewürze, Muskat, Zimt, ein Hauch Vanille, trockenes Holz, ein Hauch Leder.
Geschmack: Ölig, würzig, in Rum eingelegte Kirschen, Tabak, dunkler Honig, wenig Süsse, Kakao, Trockenfrüchte, Rosinen, Zimt, Sherryholz, Pfeffer.
Finish: Lang, warm, würzig, pikant, mit Wasser mehr Gewürze, Anklänge von Motoröl.

Abfüller:

“The Red Cask Company” ist eine Marke von Global Whisky, einem jungen, neuen unabhängigen Abfüller aus Glasgow/Schottland, 2017 gegründet.
Alle Fässer werden von einem Verkostungsgremium aus ehemaligen Brennereileitern verkostet. Nur wenn die Spirituose die strengen Tests besteht, wird sie in Flaschen abgefüllt.

Destillerie:

Im Jahr 1852 gründete William Mackenzie die Dailuaine Distillery. Dailuaine leitet sich vom schottisch-gälischen “An dail uaine” ab, was so viel wie “grünes Tal” bedeutet, und ist wahrscheinlich nach den eleganten Wellen des Spey-Tals benannt, in dem die Dailuaine-Whiskybrennerei liegt. William Mackenzie war auch Landwirt und arbeitete in der Gegend von Carron. Nach seinem Tod im Jahr 1865 verpachtete die Frau von William Mackenzie die Brennerei an den Bankier James Fleming aus Aberlour, der 1879 zusammen mit dem Sohn von William die Firma Mackenzie and Company gründete. Fünf Jahre später begann ein umfangreicher Umbau, der die Brennerei zu einer der grössten in Schottland machte. Weitere fünf Jahre später errichtete Charles Doig das erste Pagodendach Schottlands, das die Brennerei zierte, bis es 1917 nach einer bedrohlichen Feuersbrunst, die die Gebäude entweihte, zusammenbrach.

1898 wurde die Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd. gegründet, zu der eine in Aberdeen ansässige Kornbrennerei, der Speysider-Kollege Imperial, die Dailuaine-Brennerei und die in Skye ansässige Talisker gehörten. Im Jahr 1925 erwarb die Distillers Company Limited das Unternehmen und fusionierte später mit Diageo. Dailuaine betreibt auch eine Biertreberfabrik, deren Hauptaufgabe darin besteht, Treber zu Viehfutter zu verarbeiten. Die Anlage verarbeitet derzeit rund 900 Tonnen pro Woche. Der Grossteil des in der Brennerei hergestellten Single Malt wird für die Abfüllung von Johnnie Walker verwendet. Die Spirituose wird in Cambus abgefüllt und dann zur Reifung in den Diageo-eigenen Lagerhäusern nach Blackrange transportiert. Single-Malt-Abfüllungen aus Dailuaine sind rar gesät; es gibt nur wenige unabhängige Abfüllungen und eine Handvoll offizieller Veröffentlichungen.

Lage: