VILLA DE VARDA Grappa Moscato Stravecchia Albarel

Land: Italien
Region: Trentino
Produzent: Villa de Varda
Traubensorte: Moscato Giallo 100
Ausbau:  mindestens 18 Monate in französischen Barriques gereift
Vol%: 40.0
Inhalt: 70cl

Beschreibung

Für den VILLA DE VARDA Grappa Moscato Stravecchia Albarel wird die sogenannte Batchdestillation in speziellen Kupfer-Brennblasen angewendet. Dieses Verfahren ist ähnlich der Whiskyproduktion in Pot Stills und bringt gegenüber dem kontinuierlichen Verfahren zahlreiche Vorteile, ist dafür aber auch aufwändiger. Ebenfalls eine Besonderheit ist das 6-fache Destillieren der Brände (normalerweise bloss 2-3-fach), um ein Maximum an Aromatik zu entlocken.

Grappa VILLA DE VARDA  wurde sechsfach destilliert und als Top 3 Italiens ausgezeichnet.

Tasting Notes:
Abegrundet wird der VILLA DE VARDA Grappa Moscato Stravecchia Albarel durch einen sehr langen Nachhall, weich und balsamisch mit Noten von Vanille und Toastbrot. In der edlen und hochwertigen Mahagony-Holzkiste geliefert, ist er gleich doppelter Genuss, für Auge und Gaumen.
Passt zu:
flambierten Desserts, Obstsalat, Käse, Bündner Nusstorte

Destillerie:

Die Tätigkeit des Hauses Varda beginnt Anfangs 16. Jahrhundert in der Gemeinde Mezzolombardo in der Region Trentino. Im Jahre 1678 verleiht Leopold der I., Kaiser von Österreich, Böhmen und Ungarn, Giovanni Battista de Varda, Grappahersteller und Besitzer von Weinbergen und Weinkellern, den Adelstitel.
Michele Dolzan, der Urgrossvater der heutigen Familie, beginnt Anfang des 18. Jahrhunderts in denselben Kellerräumen seine Forschungsarbeiten und Weiterentwicklung der Destillierkunst. Heute befindet sich die Destillerie unter der Leitung von Luigi Dolzan und seinen Söhnen Michele und Mauro.
Villa de Varda erzeugt heute 14 verschiedene sortenreine Grappe, Fruchtbrände und Liköre nach eigener Methode (Metodo de Varda). Villa de Varda destilliert 6-fach im Stufenverfahren in historischen Kupferbrennkolben. Die Grappe werden danach kältefiltriert, um die harten Tannine der Traubenkerne auszufiltern.

 

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