Beschreibung

GLENALLACHIE Meikle Toir 5 Years The Original ist der Klassiker in der Meikle Tòir Linie. Das verwendete Festlandtorf von St. Fergus ist geschmacklich süsser als man es von Küstentorf erwarten kann. Der Ausbau findet in First Fill Bourbon Barrels, Virgin Oak Casks aus amerikanischer Eiche sowie Ex-Rye Casks statt. Der Whisky hat 35ppm, wurde nicht kältefiltriert und enthält keine Farbstoffe.

Die auffällige Verpackung enthält eine handgezeichnete Illustration des bekannten schottischen Künstlers Iain McIntosh, die das raue Gelände rund um die Destillerie zeigt, einschliesslich des berühmten Gipfels Ben Rinnes. Die ergänzende „erdige“ Farbpalette wurde gewählt, um das rauchige Geschmacksprofil anzudeuten.

Meikle Tòir, was “grosses Streben” bedeutet, steht für die saisonale torfige Whiskyproduktion die Billy Walker und sein Team bei GlenAllachie 2018 begannen. Unter Verwendung von Festlandtorf aus St. Fergus werden etwa 100’000 Liter Alkohol in etwa 6 Wochen pro Jahr produziert. Die Meikle Tòir Produktion startet mit einer langen Fermentationszeit von 160 Stunden – fast dem Dreifachen des Branchendurchschnitts – und erzeugt einen fruchtigen, esterreichen Whisky.
Meikle Tòir wird «mee-kuhl tor» ausgesprochen

Tasting Notes:

Aroma: Backgewürze, gebrannter Honig und Espresso, dazu Haselnüsse, geräucherte Mandeln und Butterscotch.
Geschmack: Süsser Torf, reichhaltige Schokolade und Heidehonig, mit Zimt, Ingwer und eichengeräuchertem Zucker.
Finish: Backende Gewürze und süsser Torf.

Billy Walker:

Nach seinem Abschluss in Chemie an der Universität Glasgow im Jahr 1967 verfügte der junge Billy Walker über die perfekten Voraussetzungen, um sich ein fundiertes wissenschaftliches Wissen über die Whiskyherstellung und die Entwicklung von Aromen anzueignen.
Seine Reise in die Welt des Whiskys begann 1972, als er für eine Reihe äusserst populärer globaler Marken arbeitete, die manchmal alle Aspekte der Produktion abdeckten. Diese Reise dauerte 30 Jahre lang an, bevor der unternehmerisch denkende Billy beschloss, eine eigene Firma zu gründen.
Zu diesem Zeitpunkt machte sich Billy in der Branche einen Namen als derjenige, der für die Verjüngung und den anschliessenden phänomenalen Erfolg seiner Destillerien verantwortlich war.
Dies führte zu Billys heutiger Position als Besitzer und Master Destiller von The GlenAllachie, wo er heute ein ausserordentliches halbes Jahrhundert in der Branche erreicht. Diese unglaubliche Erfolgsbilanz hat Billy weithin Anerkennung als einer der prägnantesten Whiskyfiguren seiner Generation gebracht.

Destillerie:

Die Glenallachie-Destillerie wurde erst im Jahr 1967 als Zweckbau erstellt. Sie liegt im Herzen der Speyside, unweit des Ortes Aberlour. Die Whiskies finden sich in den Blends von Glen Campbell, nachdem Campbell die Destillerie Ende der 1980-er Jahre aufgekauft hat. Bis heute ist die Destillerie kaum bekannt.
Die Glenallachie-Destillerie wurde 1967 von Mackinlay, McPherson & Co. erbaut, um Whisky für die Blends von Mackinlay beizusteuern. Entsprechend der Zeit befindet sich die Brennerei in modernen Zweckbauten. Invergordon übernahm die Brennerei mit ihren zwei Paar Wash- und Spirit-Stills 1985. 2 Jahre später gingen die Lichter bei Glenallachie erst einmal aus, allerdings übernahm Campbell die Brennerei dann 1989 und feuerte die Brennblasen wieder an. Im Jahr 2017 wurde die Brennerei von Chivas Brothers (Pernod Ricard) an ein Konsortium rund um Billy Walker verkauft und firmiert seither als The GlenAllachie Distillers Company Limited.
Anlässlich der Scottish Whisky Awards 2019 wurde der Destillerie die Auszeichnung als “Scottish Whisky Distillery of the Year” überreicht.

Lage: