Die Hart Brothers können ihre Ursprünge im Schankgewerbe bis ins späte 19. Jahrhundert zurückverfolgen, als die Familie in Paisley, der Mühlenstadt am Stadtrand von Glasgow, als Schankwirte und Gastwirte tätig waren. Erst 1964 gründeten die Brüder Iain und Donald Hart das Unternehmen als Wein- und Spirituosengrosshändler und Scotch Whisky Blender.
Alistair Hart trat 1975 in das Unternehmen ein, und es war seine Aufgabe als Chef-Blender, alte Fässer mit Single Malt Whisky zu beschaffen, die in keinem Whisky-Fachgeschäft oder auf einer Online-Whisky-Website erhältlich waren. Auch heute noch beschaffen die Hart Brothers besondere und seltene Malt- und Grain-Whiskies, die weiter gereift sind und erst nach sorgfältigen Verkostungen und Überlegungen für die Abfüllung in einzelne Fässer ausgewählt werden.