Mit dem jüngsten Boom von Schottlands Nationalgetränk werfen wir hier einen Blick auf einige der Brennereien, die in den nächsten Jahren Wellen schlagen könnten.
> Karte mit allen 133 schottischen Destillerien
Arbikie Distillery, Inverkeilor, Arbroath
Die in einem wirklich schönen Teil des Landes gelegene Arbikie Distillery, die ursprünglich von den Gebrüdern Stirling auf ihrer Farm in Inverkeilor gegründet wurde, hat sich vor kurzem in die Welt des Whiskys begeben, nachdem sie sowohl sehr erfolgreiche Wodka als auch Gin-Marken geschaffen hat.
Das Team der Brennerei ist inzwischen eine der ersten Brennereien des Landes, die wieder Roggenwhisky herstellt, und hat kürzlich Pläne für ein neues Besucherzentrum in ihrer Heimat nahe Lunan Bay vorgestellt.
Ardnahoe Distillery, Islay
Islays neueste Destillerie Ardnahoe seit über einem Jahrzehnt ist eine Sehenswürdigkeit. An der Nordostküste der Insel gelegen, bietet die Brennerei unglaubliche Aussichten mit einem weiten Blick auf den Sound of Islay und die Paps of Jura.
Das von dem in Glasgow ansässigen Familienunternehmen Hunter Laing & Company gegründete Unternehmen verfügt über ein hochmodernes Besucherzentrum und ein Café und wird einige aufregende getorfte Whiskies im Einklang mit dem traditionellen Stil der Insel produzieren.
Borders Distillery, Hawick
Die Borders sind eine Region, die traditionell keine starke Brennerei-Präsenz hat, aber jetzt kann sie eine der neuesten – und aufregendsten – des Landes in der historischen Stadt Hawick ihr Eigen nennen.
Gegründet von den ehemaligen William Grant-Führungskräften John Fordyce, Tim Carton, Tony Roberts und George Tait, ist die neue Brennerei Borders Distillery die erste in der Region seit 1837 und befindet sich in einem atemberaubend umgebauten Industriegebäude im Zentrum der Stadt.
Clydeside Distillery, Glasgow
Eine der neuesten Brennereien Schottlands ist kürzlich am Ufer des Flusses Clyde in Glasgow aus dem Boden geschossen.
Optisch beeindruckend mit ihrem umgebauten Uhrenturm und den von aussen sichtbaren Brennblasen, bietet die Clydeside Distillery nicht nur ein erstklassiges interaktives Besucherzentrum und ein Café, sondern auch einen Bottle Shop mit einer konkurrenzlosen Auswahl an Whiskys aus dem ganzen Land.
Dornoch Distillery, Dornoch
Die Brüder Phil und Simon Thompson begnügten sich nicht damit, in ihrem Dornoch Castle Hotel eine der erfolgreichsten Whisky-Bars des Landes zu betreiben, sondern setzten sich 2016 das Ziel, in einer ehemaligen Feuerwache ihre eigene Destillerie zu errichten.
Die winzige Brennerei, die bald auf einen neuen Standort gleich die Strasse hinauf erweitert werden soll, ermöglicht es den beiden, ihren beliebten Whisky zu kreieren, der im traditionellen Stil und mit praktischen Techniken hergestellt wird.
Glasgow Distillery, Glasgow
Die Produzenten des beliebten Makar Gin wurden die erste unabhängige Brennerei, die seit 1902 Single Malt in Glasgow herstellt, als sie im März 2018 ihren 1770 Whisky auf den Markt brachten.
Nachdem sie letztes Jahr eine getorfte Version auf den Markt brachten, will das innovative Brennerei-Team von Glasgow Distillery dieses Jahr eine dreifach destillierte Abfüllung kreieren. 2020 wurde die Berennerei bereits als Scottish Distillery of the Years ausgezeichnet.
GlenWyvis Distillery, Dingwall
Die GlenWyvis Distillery in der Nähe von Dingwall ist nicht nur in Sachen Gemeinschaftseigentum, sondern auch in Sachen Ökostrom wegweisend und gehört wohl zu den aufregendsten Spirituosenproduktionsprojekten des Landes.
Die hochmoderne Anlage nutzt Solarenergie, eine Windturbine und ein Staudammsystem und wurde als gemeinnützige Gesellschaft gegründet, wobei 60 % der Investoren aus der Region stammen – ihr Whisky soll 2021 fertig sein.
Holyrood Distillery, Edinburgh
Diese innovative neue Holyrood Distillery kostete knapp 7 Millionen Pfund und wurde vom kanadischen Whisky-Enthusiasten Rob Carpenter zusammen mit dem Branchenveteranen David Robertson gegründet, um die Herstellung von Single Malt Whisky in das Zentrum von Edinburgh zurückzubringen.
Die daraus resultierende Restaurierung des Eisenbahngüterschuppens aus dem 19. Jahrhundert am Rande des Holyrood Parks hat eine moderne Brennerei mit einer Auswahl an Touren und Erlebnissen entstehen lassen.
Lagg Distillery, Arran
Die 2016 erstmals angekündigte Lagg Distillery ist das neueste Projekt der Isle of Arran Distillers, die nach dem Erfolg ihrer Produktionsstätte in Lochranza expandieren wollten, um die Produktion und die Besucherzahlen zu steigern.
Die neue Brennerei bietet ein aufregendes Besuchererlebnis sowie die Chance, eine neue getorfte Variante des Whiskyangebots der Insel zu kreieren.
Lindores Abbey, Lindores
Oft als die “spirituelle Heimat” des schottischen Whiskys bezeichnet, war Lindores Abbey in Fife der Ort, an dem die früheste Erwähnung der schottischen Nationalspirituose stattfand.
Jetzt, mehr als 500 Jahre später, will diese aufregende neue Brennerei diese Geschichte ehren, indem sie den Uisge Beatha erneut produziert.
Raasay Distillery, Isle of Raasa
Um die winzige Insel Raasay vor der Ostküste von Skye wieder in den Fokus der Öffentlichkeit zu rücken, hat die Raasay Distillery ein stillgelegtes gotisches Villenhotel in eine Whisky-Produktionsstätte und ein Besucherzentrum verwandelt.
Mit Unterkünften für Gäste hofft die Destillerie, den Tourismus auf die Insel zurückzubringen und gleichzeitig verlockende Spirituosen für Getränkefans zu produzieren.
Torabhaig Distillery, Isle of Skye
Auf der malerischen Halbinsel Sleat auf der Isle of Skye gelegen, will diese aufregende kleine Brennerei Torabhaig Distillery mit den grossen Destillerien mithalten und verfügt über einen Shop, ein Café und einen Innenhof.
Diese zum Bauernhof umfunktionierte Brennerei stellt einen traditionellen Whisky mit einem mittleren Torfgehalt her.
