Sherry, in der geschützten Ursprungsbezeichnung spanisch-französisch-englisch Jerez-Xérès-Sherry, ist ein spanischer verstärkter Weisswein aus Andalusien, der einem speziellen Reifeprozess unterzogen wurde. Der Begriff „Sherry“ rührt vom maurischen Namen Sherish (phönizisch Cera, lateinisch Ceret) für den heutigen Ort Jerez de la Frontera her. Sherry wurde im 18. und 19. Jahrhundert durch englische Handelshäuser weltweit bekannt gemacht.

Das „Sherry-Dreieck“ liegt innerhalb der Grenzlinien von Jerez de la Frontera, Sanlúcarde Barrameda und El Puerto de Santa María. Die Region verfügt über eine eigene DO (Denominaciónde Origen), die die Trauben und den Reifeprozess regelt. Sherry wird aus weissen Trauben hergestellt, meist aus den Sorten Palomino oder Pedro Ximénez.

(C) Wikipedia

Bei der Herstellung von mit Alkohol angereichertem Wein wird während des Weinbereitungsprozesses ein neutraler Alkohol zugesetzt, der den endgültigen Alkoholgehalt auf ein viel höheres Niveau als bei normalen Weinen erhöht. Im Falle von Sherry liegt der Alkoholgehalt in der Regel zwischen 15 und 22 %.

Dies sind die verschiedenen Sherry-Stile:

1. Fino: Der trockenste Sherry-Stil, der mindestens zwei Jahre unter einer „Flor“-Hefe biologisch gereift wird, wodurch Oxidation verhindert wird. Fino hat eine blasse Erscheinung und ein delikates Geschmacksprofil.
2. Manzanilla: Ähnlich wie Fino, aber mit einem salzigeren, maritimen Charakter, der in Sanlúcar de Barrameda produziert wird. Auch dieser Sherry reift biologisch unter einer Flor-Schicht.
3. Amontillado: Beginnt als Fino und wird dann oxidativ weitergereift, nachdem die Flor-Schicht verschwindet. Das Ergebnis ist ein mitteltrockener Sherry mit intensiverem Aroma.
4. Palo Cortado: Eine seltene Sherry-Art, die ursprünglich als Fino beginnt, aber durch das Absterben der Flor-Schicht eine einzigartige Kombination aus trockener und nussiger Aromatik erhält.
5. Oloroso: Durch oxidative Reifung ohne Flor-Schicht entwickelt Oloroso einen kräftigen, nussigen Geschmack und ist der dunkelste trockene Sherry-Stil.
6. Pedro Ximénez (PX): Dieser süsse Sherry wird aus luftgetrockneten, sehr reifen Trauben hergestellt und reift oft viele Jahre in einem Solera-System, was ihm eine dickflüssige Konsistenz und intensive Süsse verleiht.

Wie wird Sherry gereift?

Die Reifung erfolgt unter einer Hefeschicht, die „Flor“ genannt wird, um die Oxidation zu verhindern. Durch den Flor entsteht ein anaerobes Milieu, wodurch der Glycerinspiegel des Weins sinkt. Dies führt zu einem trockenen Wein mit einem sehr würzigen Profil.

Biologisch

Reifung unter einer Hefeschicht, die „Flor“ genannt wird, um die Oxidation zu verhindern. Durch den Flor entsteht ein anaerobes Milieu, wodurch der Glycerinspiegel des Weins sinkt. In der Folge entsteht ein trockener Wein mit einem überwiegend würzigen Profil.

Oxidativ

Die Reifung ohne eine Hefeschicht ermöglicht dem Wein einen längeren Kontakt mit der Luft, wodurch er eine tiefere Farbe und ein reicheres Aroma entwickelt. Das Ergebnis ist jedoch nicht immer ein süsser Sherry.

Solera-System

Zur Herstellung einer Solera werden die Fässer in einer dreieckigen Struktur gestapelt, wobei die ältesten Weine unten und die jüngsten oben liegen. Von Zeit zu Zeit wird Wein aus den unteren Fässern entnommen und durch jüngeren Wein aus den oberen Fässern ersetzt. Dieses Verfahren wird als fraktionierter Verschnitt bezeichnet und gewährleistet eine grössere Konsistenz, da in jedem Fass mehrere Jahrgänge vorhanden sind.

> Was ist das Solera-System?

> In Sherry-Fässern gereifter Whisky

Die Online Scotch Whisky Awards (OSWAs) sind eine jährliche Preisverleihung, die darauf abzielt, die besten Whiskies und Produzenten zu feiern, die von der Online-Whisky-Community geschätzt werden.
Die OSWAs haben sich zu einer wichtigen Plattform in der Whisky-Welt entwickelt. Ein Gewinn bei den OSWAs kann die Reputation und Beliebtheit eines Whiskys erheblich steigern. Zum Beispiel wurde der Glen Scotia Victoriana 2022 zum besten Scotch Whisky bei den OSWAs gekürt.

Die OSWAs legen grossen Wert auf Integrität und Unabhängigkeit:

• Vollständig unabhängig und von der Community finanziert.
• Gegründet und durchgeführt von Ralfy (Ralfydotcom) und Roy (Aqvavitae).
• Keine Gebühren, Sponsoren oder Geschenke werden akzeptiert.

Die Awards finden jährlich statt, mit der Nominierungsbekanntgabe im September und der Preisverleihung Anfang November.

Hier sind die Gewinner der Online Scotch Whisky Awards (OSWA) 2024 in den wichtigsten Kategorien:

Best Value Single Malt: Kilkerran 12 Years

Bester Blend: Thompson Bros 6 Years

Bester Blended Malt Whisky: Campbeltown Loch

Bester Nicht-Malt Whisky: Redbreast 12 Years Cask Strength

Beste Destillerie: Ardnamurchan

Beste neue Destillerie: Isle of Raasay

Bester unabhängiger Abfüller: Thompson Bros

Bester Welt-Whisky: Wild Turkey Rare Breed

Bester schottischer Whisky: Bunnahabhain 12 Years Cask Strength

Das Unternehmen Whiskystats erhebt seit 2013 die Entwicklung der Auktionspreise von 8000 unterschiedlichen Whiskies. Der Whiskystats Whisky-Index (WWI) fasst jeden Monat die Preisveränderungen der historisch 500 meistgehandelten Whiskies auf dem Markt zusammen.

Fast alle Whisky-Indizes zeigen einen starken Aufwärtstrend. Das Plus von 3,97 % im Juli 2024 gegenüber dem Vormonat ist der höchste Gewinn der 500 meistgehandelten Whiskyie seit dem Höhepunkt des Whisky-Booms im März 2022.

Deutliche Zuwächse verzeichneten die Region Speyside (+7,03%, die unabhängigen Abfüller (+1,86 %), Originalabfüllungen (+3,36 %), schottischer Whisky im Allgemeinen (+3,26 %) – und auch japanische Whiskies, die in den letzten Monaten fast ununterbrochen eingebrochen sind, konnten sich mit +3,78 % erholen.

Auch unter den einzelnen Platzhirschen gab es viele Gewinner wie Macallan (+5,1 %), Springbank (+3,6 %), Glendronach (+4,1 %) und Port Ellen (+4,3 %), wobei nur Rosebank einen signifikanten Rückgang von -5,3 % verzeichnete.

Samstag, 7. September 2024

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Japanischer Whisky hatte ein Vertrauensproblem, da er zum Teil aus ausländischem Whisky bestehen durfte. Das ändert sich aber ab diesem Jahr.

Seit dem 1. April 2021 gelten neue gesetzliche Vorschriften für die Herstellung von japanischem Whisky. Eine Übergangsfrist bis zum 31. März 2024 wurde gewährt, damit Produkte, die bis Ende März 2021 erzeugt wurden, noch legal verkauft werden können.

Diese Regeln wurden von der Japan Spirits & Liqueurs Producers Makers Association eingeführt, um die Authentizität und Qualität des japanischen Whiskys zu gewährleisten. Hier sind die wichtigsten Bestimmungen:

1. Rohstoffe: Das Ausgangsprodukt muss gemälztes Getreide und anderes Getreide sein, wobei die Verwendung von gemälztem Getreide verpflichtend ist. Das Wasser für die Produktion muss aus Japan stammen.

2. Produktionsprozess: Der gesamte Produktionsprozess muss in einer japanischen Brennerei erfolgen. Zum Zeitpunkt der Destillation darf der Alkoholgehalt nicht über 95% liegen.

3. Reifung: Der Whisky muss in Holzfässern reifen, die maximal 700 Liter fassen dürfen. Die Reifung muss in Japan für mindestens 3 Jahre erfolgen.

4. Abfüllung: Der Whisky muss in Japan in Flaschen abgefüllt werden und eine Alkoholstärke von mindestens 40% aufweisen.

5. Zusatzstoffe: Der Whisky darf mit Zuckercouleur (E150) versetzt sein.

Diese Vorschriften sollen sicherstellen, dass nur Whisky, der vollständig in Japan hergestellt wurde, als “japanischer Whisky” bezeichnet werden darf.

Im Jahr 2024 wurden oder werden mehrere neue schottische Whisky-Destillerien eröffnet:

1. Port Ellen Distillery: Diese legendäre Islay-Brennerei wurde nach 40 Jahren Stillstand wiedereröffnet. Die Eröffnung fand am 19. März 2024 statt, und ab Juni 2024 werden Destillerietouren angeboten.
2. Rosebank Distillery: Die Eröffnung ist für Juni 2024 geplant, obwohl die Destillation bereits im Juli 2023 begonnen hat.
3. Orkney Distillery: Am 27. März 2024 wurde hier der erste Whisky produziert.

Darüber hinaus gibt es einige Destillerien, die möglicherweise noch in 2024 oder 2025 eröffnet werden:

4. Portintruan Distillery (früher Farkin Distillery): Der Bau auf Islay hat begonnen, und die Produktion ist für 2024 geplant.
5. Ardgowan Distillery: Der Bau ist im Gange in den Lowlands, und die Eröffnung ist für “spät in” 2024 geplant. Der erste Whisky wird voraussichtlich ab 2030 verfügbar sein.

Es ist erwähnenswert, dass einige dieser Destillerien, insbesondere Port Ellen, nicht komplett neu sind, sondern wiedereröffnet werden. Port Ellen zum Beispiel war eine ikonische Brennerei, die 1983 geschlossen wurde und nun nach einer umfangreichen Renovierung und Neugestaltung wieder in Betrieb genommen wurde.Diese Neueröffnungen und Wiederbelebungen zeigen das anhaltende Interesse und Wachstum in der schottischen Whiskyindustrie, wobei sowohl historische Marken wiederbelebt als auch neue Brennereien etabliert werden.

Der Hauptunterschied zwischen schottischem Whisky und irischem Whiskey liegt in der Herstellungsmethode und den daraus resultierenden Geschmacksprofilen:

Herstellungsmethode

• In Schottland ist die Zweifach-Destillation üblich, während in Irland meist die Dreifach-Destillation angewandt wird. Die zusätzliche Destillation in Irland führt zu einem milderen und weicheren Geschmack.
• In Schottland wird häufig getorftes Malz verwendet, was dem Whisky einen rauchigen Geschmack verleiht. Irischer Whiskey wird hingegen meist ohne Torfrauch hergestellt und hat daher ein blumigeres, leichteres Aroma.
• Für die Reifung müssen in Schottland per Gesetz Eichenfässer verwendet werden, während in Irland andere Holzfässer erlaubt sind. In der Praxis werden aber meist ebenfalls Eichenfässer genutzt.

Geschmacksprofile

• Schottischer Whisky hat oft einen kräftigeren, torfigen und rauchigen Geschmack mit maritimen und würzigen Noten.
• Irischer Whiskey ist im Allgemeinen milder, weicher und fruchtiger im Geschmack mit blumigen Noten.

Die unterschiedliche Schreibweise (Whisky vs. Whiskey) ist lediglich ein Hinweis auf die Herkunft, hat aber keinen Einfluss auf die Herstellung oder den Geschmack.

New Make Whisky wird normalerweise mit einer Alkoholstärke von etwa 63,5% vol. in die Fässer abgefüllt. Dies ist die gängige Praxis in der schottischen Whiskyindustrie, um einen einheitlichen Standard zu haben und den Handel zwischen Destillerien zu erleichtern.

Es gibt jedoch Abweichungen von dieser Norm:

•  In den USA ist für Bourbon und Rye Whiskey eine maximale Fassstärke von 62,5% vol. gesetzlich vorgeschrieben.
•  Einige schottische Destillerien wie Glenfiddich und Balvenie füllen bei 63,5% und 68,5% vol. ab.
• The GlenAllachie verwendet sogar vier verschiedene Fassstärken zwischen 63,5% und 69,3% vol., je nach Fasstyp und geplanter Reifezeit.
• Manche Brennereien füllen auch direkt mit der Stärke aus der Brennblase ab, was typischerweise um 70% vol. liegt.

Insgesamt lässt sich sagen, dass die gängige Fassstärke für New Make Whisky in Schottland bei etwa 63,5% vol. liegt, es aber durchaus Abweichungen nach oben und unten gibt, je nach Tradition und Philosophie der jeweiligen Destillerie.

Historisch gesehen wurde Single Malt Whisky mit Schottland in Verbindung gebracht. Die Globalisierung des Whiskys hat jedoch die Herstellung von Single Malt Whisky zu einem weltweiten Phänomen gemacht. Heute wird in mehr als 50 Ländern der Welt Single Malt Whisky hergestellt. Viele dieser Whiskies sind hervorragend und sollten unbedingt probiert werden. Bei den World Whiskies Awards 2024 wurde, vermutlich zum Leidwesen der schottischen Kollegen, ein englischer Single Malt zum besten Single Malt Whisky der Welt gewählt.

WORLD’S BEST SINGLE MALT
Best English Single Malt
The English Sherry Cask

Best Scotch Campbeltown Single Malt
Glen Scotia Victoriana

Best Scotch Highlands Single Malt
Glencadam Reserva PX Cask Finish

Best Scotch Islands (non Islay) Single Malt
Arran Quarter Cask The Bothy

Best Scotch Islay Single Malt
Ardbeg 25 Years Old

Best Scotch Lowlands Single Malt
Auchentoshan Three Wood

Best Scotch Speyside Single Malt
Glen Moray Phoenix Rising

Best American Single Malt
Cedar Ridge Distillery
The QuintEssential Special Release

Best Australian Single Malt
Lark Fresh IPA Cask

Best Canadian Single Malt
Glen Breton Rare 14 Years Old

Best Danish Single Malt
Mosgaard Palo Cortado Cask

Best Dutch Single Malt
Millstone Oloroso 22 Years Old

Best Finnish Single Malt
Teerenpeli 10 Years Old

Best French Single Malt
Le Breuil Sherry Oloroso

Best German Single Malt
Finch Private Edition Single Malt 12 Years Old

Best Indian Single Malt
Indri Drú

Best Irish Single Malt
Teeling Very Rare Cask 33 Years Old

Best Israeli Single Malt
Ruach Ascent

Best Japanese Single Malt
Yoichi 10 Years Old

Best New Zealand Single Malt
Thomson South Island Peat

Best Korean Single Malt
Ki One Oloroso Sherry

Best South African Single Malt
Three Ships Millennium 21 Years Old

Best Spanish Single Malt
DYC 15 Years Old

Best Swedish Single Malt
High Coast Hav

Best Taiwanese Single Malt
Kavalan Distillery Select No.2

Die World Whiskies Awards sind eine jährliche Veranstaltung, bei der die besten Whiskys aus der ganzen Welt ausgezeichnet und gefeiert werden. Die vom Whisky Magazine organisierten Auszeichnungen werden von einer Jury aus einigen der weltweit angesehensten Whisky-Experten vergeben, die Whiskies in verschiedenen Kategorien, darunter Single Malts, Blends, Bourbons, Rye und Grain Whiskies, blind verkosten und bewerten.

Blended Whiskies wie Johnnie Walker oder Famous Grouse machen etwa 90 % des weltweiten Verkaufs von schottischem Whisky aus. Aber im Gegensatz zu Single Malts bekommen sie nicht wirklich die Aufmerksamkeit, die sie verdienen.

Was ist Blended Scotch Whisky?

Einfach ausgedrückt ist Blended Scotch Whisky eine Mischung aus Malt Whisky und Grain Whisky. Man kann auch Blended Malt Whiskys kaufen, die aus mehreren Malts aus verschiedenen Brennereien und gemischtem Getreide bestehen.

Was ist Malt Whisky?

Malt Scotch Whisky wird nur aus gemälzter Gerste hergestellt und muss in traditionellen Brennblasen destilliert werden. Er wurde traditionell von Bauern in den schottischen Highlands hergestellt. Er ist seit langem die am meisten geschätzte Art von schottischem Whisky, und die Menschen suchten nach den besten Malts, selbst als die meisten von ihnen im späten 18. und frühen 19. Whiskies wie Glenlivet erlangten einen mythischen Status. Mit dem Verbrauchssteuergesetz von 1823 wurden die Gesetze für die Destillation liberalisiert, und viele Brennereien, wie George Smith von Glenlivet, wurden legal. Das Problem mit den Malts war jedoch, dass sie nur begrenzt verfügbar waren und die Qualität nicht immer gleichbleibend war.

Was ist Grain Whisky?

In den Lowland-Regionen hatte sich eine andere Art von Whisky entwickelt, der von grossen Brennereien in grösserem Massstab hergestellt wurde. Ein Grossteil der Spirituose wurde nach London geschickt, wo sie zu Gin verarbeitet wurde. Er hatte nicht den besten Ruf. Mit der Entwicklung der kontinuierlichen Destillation, zunächst mit der Stein- und später mit der Coffey-Destillation, konnten grosse Mengen billigen Alkohols aus Getreide wie Gerste, Weizen, Mais, Hafer und Roggen hergestellt werden – was immer gerade zur Hand war.

Wie hat sich Blended Whisky entwickelt?

Blended Whisky hat seine Wurzeln im 19. Jahrhundert, als Ladenbesitzer ein einheitliches Produkt verkaufen wollten und deshalb charaktervolle Malt Whiskies aus den Highlands mit billigeren Grain Whiskies aus den Lowlands kombinierten. Sie verkauften auch Sherry, Portwein und Rum und entdeckten, dass Whisky, der in gebrauchten Fässern gelagert wurde, ein wunderbares Aroma entwickelte. Ausserdem entdeckten sie, dass Getreidewhisky zwar keinen grossen Eigengeschmack hat, aber als Emulgator fungiert, der verschiedene Spirituosen miteinander verbindet und dem Whisky ein süsses Rückgrat verleiht. Aber auch die Tatsache, dass Grain Whisky Blends billiger machte, war natürlich ein wichtiger Faktor.

In Schottland war ungeschnittener Malt Whisky zwar sehr beliebt, doch für den englischen Gaumen war er viel zu kräftig, so dass die Blender leichtere Whiskies entwickelten, die speziell für Nicht-Schotten gedacht waren. Diese wurden mit Sodawasser in einer frühen Version des Highballs getrunken. Hier wurde die schottische Industrie von der Reblaus unterstützt, die die französischen Weinberge zerstörte und zu einer Verknappung des Branntweins führte, der zu dieser Zeit die beliebteste Spirituose der wohlhabenden Engländer war. Blender wie Dewar’s, Johnnie Walker und Bell’s nutzten die Gelegenheit und starteten einen konzertierten Angriff auf den englischen Markt, indem sie den schwereren irischen Whiskey verdrängten, der bis dahin dominiert hatte.

Verschiedene Stile von Blends

Je nach geografischer Lage entwickelten sich unterschiedliche Stile von Blended Whisky. An der Westküste Schottlands verwendeten Blender wie Johnnie Walker die schwereren Campbeltown– und Islay-Whiskies, während Unternehmen aus Perth wie Bell’s und Dewar’s leichtere Whiskies aus Speyside-Whiskies herstellten, die mit der neuen, 1863 eröffneten Eisenbahnlinie transportiert wurden.

Die Nachfrage nach Blended Whisky stieg so stark an, dass die Blender begannen, Malzbrennereien aufzukaufen (John Walker & Sons übernahm 1893 Cardhu) und in neue Brennereien zu investieren. Ohne Blended Whisky würden die meisten der heutigen Malt-Brennereien nicht existieren. 1877 schloss sich eine Gruppe von Grain-Brennern zusammen und gründete die Distillers Company Ltd. (DCL) zusammen und entwickelte die riesige Getreidebrennerei Cameronbridge in Fife.

Viele Malzbrenner waren mit diesem neuen Blended Whisky nicht einverstanden und behaupteten, er sei gar kein Whisky. Doch 1909 entschied eine königliche Kommission, dass er nur dann als schottischer Whisky eingestuft werden konnte, wenn er in Schottland hergestellt wurde, in Fässern reifte und ein Verschnitt aus Getreide- und Malzbränden war, was mehr oder weniger der heutigen Definition von schottischem Whisky entspricht. Der Blended Whisky hatte gesiegt und sollte die Welt erobern.

Dazu trug auch die Prohibition in Amerika bei, die die einheimischen Whiskey-Brenner aus dem Geschäft drängte. Die Londoner Weinhändler Berry Bros & Rudd und Justerini & Brooks entwickelten ihre eigenen Blends speziell für den lukrativen amerikanischen Markt, Cutty Sark bzw. J&B.

> Prohibition in den USA – Was war das eigentlich?

Mit der Entwicklung der Single Malts in den 1960er und 1970er Jahren ging der Marktanteil der Blends etwas zurück, aber für die grosse Mehrheit der Kunden ist schottischer Whisky auch heute noch ein Blended Whisky. Die Industrie hat die Kategorie mit der Entwicklung von Luxus-Blends wie Johnnie Walker Blue Label, die besonders auf dem asiatischen Markt beliebt sind, lebendig gehalten. Am anderen Ende der Skala gab es in den letzten Jahren einen Aufschwung bei kleinen Blendern wie Compass Box oder Turntable Spirits, die Blended Whiskies mit dem Charakter von Single Malts herstellen.

Wie arbeiten Whisky-Blender?

Whisky-Blender haben eine schwierige Aufgabe: Sie müssen dafür sorgen, dass ihre Flaggschiff-Blends, die in grossen Mengen hergestellt werden, einheitlich sind. Whisky kann von Fass zu Fass sehr unterschiedlich sein, und es kann sich als schwierig erweisen, an wichtige Komponenten heranzukommen, zumal Unternehmen wie Diageo, zu dem Johnnie Walker gehört, Whisky von ausserhalb zukaufen, um ihn in ihren Mischungen zu verwenden. Die Blender müssen nicht nur sicherstellen, dass jede Charge so identisch wie möglich ist, sondern sie müssen auch Jahre oder sogar Jahrzehnte im Voraus arbeiten, um sicherzustellen, dass genügend reifer Whisky vorhanden ist, um die Qualität von Mischungen wie Johnnie Walker Black Label zu gewährleisten.

Sei also nicht versnobt, wenn es um Blended Whiskies geht. Die besten Mischungen enthalten einen hohen Prozentsatz an hochwertigen gealterten Malts. Und das Mischen mehrerer Malts mit etwas leichterem Getreidebrand kann die Geschmackstiefe eines Whiskys verbessern. Es gibt keinen Grund, warum ein Blend nicht genauso komplex und anregend sein sollte wie ein Single Malt, und mit ihren harmonischen Geschmacksprofilen sind sie in Cocktails vielseitiger einsetzbar. Wenn du einen Highball, Old Fashioned, Rob Roy oder Whisky Sour zubereiten möchtest, solltest du zu einem Blended Scotch Whisky greifen.

Die 148 Whisky-Destillerien in Schottland Ende 2023:

Die Scotch Whisky Association (SWA), die die Interessen der schottischen Whiskyproduzenten vertritt, hat in einer gestrigen Pressemitteilung erneut die Bedeutung des schottischen Whiskys für die britische Wirtschaft hervorgehoben.

Im Jahr 2022 erwirtschaftete die Scotch-Whisky-Industrie, definiert als Herstellung, Verkauf und Vertrieb von Scotch Whisky, im Vereinigten Königreich eine Bruttowertschöpfung (direkt + indirekt + induziert) von 7,1 Mrd. £.

Von dieser Gesamtsumme wurden 5,3 Milliarden Pfund in Schottland erwirtschaftet.

Die Industrie unterstützte 66’000 Arbeitsplätze im gesamten Vereinigten Königreich und 41’000 in Schottland.

Die Herstellung von Scotch Whisky ist hochproduktiv und hat in der gesamten Wirtschaft eine Bruttowertschöpfung von 6,3 Milliarden Pfund erwirtschaftet, von denen 3,4 Milliarden Pfund direkt durch die Produktion entstanden sind.

Die Burns Night (oder Burns Supper) ist ein Festival zur Feier von Schottlands berühmtestem Dichter – einem Mann namens Robert Burns.

Er hat hunderte von Gedichten, Liedern und Briefen verfasst. Schotten singen zu Neujahr “Auld Lang Syne». Das hat Robert Burns geschrieben!
Er wurde am 25. Januar 1759 in einem Dorf namens Alloway in Schottland geboren.
Deshalb wird die Burns Night am 25. Januar als sein Geburtstag gefeiert. Er starb am 21. Juli 1796 im Alter von 37 Jahren.

Wie wird sie gefeiert?

Eine der wichtigsten Arten, wie die Burns Night gefeiert wird, ist mit einem sehr traditionellen Essen.

Dazu gehören schottische Haggis, die mit Rüebli-Püree (genannt “Neeps”) und Kartoffeln (genannt “Tatties”) serviert werden, die ebenfalls traditionell püriert werden.

Haggis ist eine schottische Spezialität und besteht aus dem Magen eines Schafes, paunch genannt, der mit Herz, Lunge, Leber,  Nierenfett vom Schaf, Zwiebeln und Hafermehl gestopft wird. Haggis wird mit Pfeffer scharf gewürzt, und das Hafermehl verleiht ihm eine etwas schwerere Konsistenz als Wurst.

Es gibt auch traditionelle Puddings. Zum Beispiel Mürbegebäck oder ein crèmiges Dessert namens Cranachan.

Leute, die es wirklich traditionell mögen, könnten sogar einer offiziellen Reihenfolge für ihren Abend folgen, mit Reden, Trinksprüchen, Gedichten und Musik zu bestimmten Zeiten. Wenigstens bei den Trinksprüchen wird Whisky getrunken

Andere könnten sich für einen ruhigeren Abend mit einer Dichterlesung entscheiden.

Es wird vielleicht auch getanzt und traditionelle schottische Musik auf Dudelsäcken gespielt.

Das erste Burns Supper wurde angeblich von den Freunden des Dichters am 21. Juli 1801, dem fünften Jahrestag seines Todes, im Burns Cottage in Alloway, South Ayrshire, abgehalten.

Ein Club von Burns’ Bewunderern hielt ihr erstes Burns Supper am 29. Januar 1802 in dem irrigen Glauben ab, dass dies sein Geburtstag sei; ein Jahr später entdeckten sie, dass er am 25. Januar geboren worden war, und das Datum wurde vertauscht

Burns Suppers sind besonders beliebt in Dunedin, Neuseeland. Burns’ Neffe, Thomas Burns, war ein presbyterianischer Minister, der die Gründung von Otago leitete und 1848 in Dunedin landete.

Die Selkirk Grace, die traditionell zu Beginn der Mahlzeit gesprochen wird, wird oft auf Burns zurückgeführt, aber eine Version davon war bereits ein Jahrhundert früher bekannt:

Some hae meat an canna eat,
And some wad eat that want it;
But we hae meat, and we can eat,
And sae the Lord be thankit.

Die Destillerie Arran hat eine Whisky-Abfüllung zu Ehren von Robert Burns herausgebracht:

Die irischen Whiskey-Destillerien

Die irische Whiskey-Industrie befindet sich in einer Wachstumsphase, wie sie seit den späten 1800er Jahren nicht mehr erlebt wurde. Im Jahr 2019 überstieg der Umsatz mit irischem Whiskey in den Vereinigten Staaten zum ersten Mal die Marke von 1 Milliarde US-Dollar, während die Besucherzahlen in irischen Whiskey-Destillerien die 1-Million-Marke überschritten.

Die Site  Stories & Sips feiert den irischen Whiskey, seine Menschen und seine Orte. Ihr Ziel ist es, diesen Bereich der Website zu einer sich ständig weiterentwickelnden Ressource für alle zu machen, die sich für irischen Whiskey und seine Brennereien interessieren.

Eine ausgezeichnete interaktive Karte gibt einen Überblick über die aktiven Brennereien auf der Insel (Stand Oktober 2022):

Die neueste Ausgabe des weltweit führenden Whisky Guide ist gelandet – Jim Murrays Whisky Bible 2024. Wieder ist ein Whiskey aus USA der Beste!

Jeden Herbst veröffentlicht der Whisky-Schriftsteller Jim Murray eine neue Version seines berühmtesten Buches – der Whisky Bible. Es ist eine Zusammenstellung seiner Verkostungsnotizen für Tausende von Whiskies – mehr als 4’000 im Jahr 2024 – mit normalerweise mehr als 1’000 neuen und aktualisierten Notizen, die jedes Jahr hinzugefügt werden und mehr als 1 Million verkaufter Exemplare.

DIE GEWINNER 2024

Wieder herzlichen Glückwunsch an die USA:

1. Der 2024 World Whisky of the Year ist George T Stagg! 
2. Second Finest Whiskey in the World: Ardbeg Corryvreckan
3. Third Finest Whisky in the World: Thomas Handy Sazerac
4. Fourth Finest Whiskey in the World: Belgrove Rye 8 Years
5. Fifth Finest Whisky in the World:  Mosgard Organic Peated Single Malt

Eine Auwahl weiterer Auszeichnungen:

SCOTCH WHISKY

• Scotch Whisky of the Year: Ardbeg Corryvreckan
• Single Malt of the Year (Multiple Cask): Ardbeg Corryvreckan
• Single Malt of the Year (Single Cask): King of IB Aultmore 40 Years Old

Irish Whisky

• Irish Whiskey of the Year:  Natterjack Irish Whiskey Cask Strength

American Whiskey

• Whiskey of the Year: George T Stagg
• Bourbon of the Year Single Barrel:  Blanton’s Straight from the Barrel

Japanese Whisky

• Japanese Whisky of the Year: The Matsui Single Malt Sakura Cask
• Japanese Single Malt of the Year: The Matsui Single Malt Sakura Cask

English & Welsh Whisky

• Whisky of the Year: Penderyn Ex-Rye Cask 6 Years Old
• English Whisky of the Year: Cotswolds Charred Virgin Oak
• Welsh Whisky of the Year: Penderyn Ex-Rye Cask 6 Years Old

Single Malt Whiskies von den schottischen Inseln sind für ihren charaktervollen Geschmack bekannt, der durch mehrere Faktoren beeinflusst wird:

1. Klima und Lage: Die rauen, oft windigen und feuchten Bedingungen auf den Inseln beeinflussen sowohl die Reifung als auch die Geschmacksprofile der Whiskies.

2. Torf: Viele Inselwhiskies verwenden in ihrer Produktion Torf, der während der Malzherstellung verwendet wird und dem Whisky ein ausgeprägtes, rauchiges und erdiges Aroma verleiht.

3. Traditionelle Herstellungsverfahren: Viele Inseldestillerien halten an traditionellen Methoden der Whiskyherstellung fest, die oft handwerklicher und weniger industrialisiert sind.

4. Meeresnähe: Die Nähe zum Meer kann den Whiskies maritime Noten verleihen, wie zum Beispiel Salzigkeit oder Jod.

Diese Kombination aus Umweltfaktoren und traditionellen Herstellungsprozessen führt zu Whiskies mit einem reichen, komplexen und oft unverwechselbaren Charakter.

> Whiskies von Islay

> Whiskies von den anderen Inseln

Einge unserer Favoriten:

Eine Geschmacksbombe, von Jim Murray als “World Whisky of the Year” ausgezeichnet und mit 97.5 Punkten bewertet.

Ein grossartiger Whisky, von Jim Murray mit 97 Punkten bewertet.

Tolle Einzelfass-Abfüllung vom unabhängigen Abfüller Berry Brothers & Rudd

Interessanter Single Malt von dieser neuen Destillerie auf der Insel Raasay

Brennereimanager Stewart Bowman hat dafür spezielle Ex-Sherry Hogsheads, Ex-Sherry Butts und Ex-Bourbon Barrels aus dem gesamten Arran-Portfolio zwischen 1997 und 2017 ausgewählt und vermählt.

Diese besondere Abfüllung enthält neben der Süsse reifer roter Früchte, die von den Rioja-Fässern herrührt, auch eine Menge torfiger Noten.

Dieser Single Malt reift zunächst in Ex-Bourbon-Fässern, bevor er für rund 6 Monate in Oloroso-Sherry-Fässern veredelt wird.

Von A.D. Rattray kommt ein 15 Jahre alter Single Malt Scotch Whisky, der in Ex-Bourbon-Fässern gereift ist und die neolithische Folklore der Orkney-Inseln feiern soll.

Diese Abfüllung basiert auf einem Blend aus Whiskies der sechs schottischen Whisky-Inseln Islay, Jura, Skye, Mull, Orkney und Arran und wurde mit kräftigen 58% abgefüllt.

Der grösste Teil des weltweit konsumierten Whiskies ist das Ergebnis von Blending: die sorgfältige Technik, in der Kunst und Wissenschaft aufeinandertreffen, um Whiskies verschiedener Stile, Altersstufen und Fasstypen zu einem harmonischen, konsistenten Ganzen zu kombinieren.

Im Vergleich dazu könnten Single-Cask-Whiskies nicht einfacher sein: ein einziger Whisky, der über einen bestimmten Zeitraum in einem einzigen Fass gereift ist und dann in Flaschen abgefüllt wird, oft ohne Verdünnung in Fassstärke. Für den Whisky-Puristen ist diese Einfachheit äusserst attraktiv.

Werfen wie einen genaueren Blick darauf, was einen Single-Cask-Whisky so besonders macht.

Es kommt ein Punkt im Leben eines jeden Whiskytrinkers, an dem er erkennt, dass Single Malt Whisky nicht unbedingt direkt vom Fass in die Flasche kommt. Das Wort “Single” kann hier etwas irreführend sein, da Single Malt aus einer Vielzahl von Fässern stammen kann (und oft auch stammt). Der Begriff “Single Malt” bezieht sich vielmehr auf einen Whisky, der von einer einzigen Brennerei aus einem einzigen gemälzten Getreide hergestellt wird (bei der Herstellung von schottischem Whisky muss dieses Getreide Gerste sein, und der Whisky muss in einem Pot Still destilliert werden). Wenn das für dich eine Offenbarung ist, lass dich nicht beunruhigen – das heisst nicht, dass eine Mischung von Fässern keinen aussergewöhnlichen Single Malt ergeben kann. Das können sie, und das tun sie auch! Das Mischen von Fässern ermöglicht es den Whiskyherstellern, ein Gleichgewicht herzustellen, den Charakter zu entwickeln und die Konsistenz der Whiskies, die wir kennen und lieben, zu erhalten.

Dennoch haben Single Casks – Whiskies, die direkt aus einem einzigen Fass stammen – etwas Romantisches an sich. Die Abfüllungen werden fast immer in Fassstärke und ohne Karamellfärbung oder Kältefiltration abgefüllt. Dies ist Whisky in seiner authentischsten Form: unberührt, ursprünglich, rein. Kein Single-Cask-Whisky gleicht dem anderen, und sie sollen den einzigartigen Geschmack ihrer jeweiligen Fässer annehmen.

Eines der magischsten Elemente des Whiskyherstellungsprozesses ist zweifellos die Reifung im Fass – Experten glauben, dass bis zu 80 % des Geschmacks eines Whiskys aus dem Holz stammen, in dem er gereift ist. Das Fass ist ein fester Bestandteil der Whiskyherstellung, aber wie ist es entstanden?

Die Geschichte des Fasses

Im späten 15. Jahrhundert wurde Whisky in Schottland zum ersten Mal offiziell dokumentiert, obwohl Holzfässer zu diesem Zeitpunkt noch keine Rolle spielten. Bis zum 18. Jahrhundert wurde Whisky in der Regel frisch aus der Brennerei getrunken oder durch das Land geschmuggelt.

Erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts, als das Vereinigte Königreich begann, grössere Mengen an Portwein und Sherry zu importieren, wurden Fässer ein fester Bestandteil des Whiskyherstellungsprozesses. Da sie in Fässern nach Grossbritannien verschifft und im Hafen abgefüllt wurden, stand den sparsamen Brennern ein Überschuss an leeren Fässern zur Verfügung, in denen sie ihren Whisky lagern und transportieren konnten.

Die Eichenfässer wurden dafür gelobt, dass sie wasserdicht und leicht stapelbar waren, aber man entdeckte schnell, dass die Süssweine, die zuvor in diesen Fässern gelagert wurden, dazu beitrugen, die Spirituose milder zu machen und ihren Geschmack zu verbessern. Es dauerte nicht lange, bis die Reifung in Fässern ein wesentlicher Bestandteil der Herstellung des Whiskys wurde, den wir heute in unser Glas füllen. Die heutigen Gesetze schreiben sogar vor, dass die Spirituose drei Jahre in Eichen-Fässern reifen muss, bevor sie überhaupt als schottischer Whisky bezeichnet werden darf.

Individueller Charakter

Aufgrund einer nahezu unendlichen Kombination von Faktoren – vom ursprünglichen Inhalt eines Fasses über den einzigartigen Charakter seines Holzes bis hin zur Temperatur des Lagerhauses, in dem es gelagert wird – kommen die Bestandteile eines einzelnen Fasses zusammen, um etwas völlig Einzigartiges zu schaffen; einen Dram, der wirklich unnachahmlich ist.

Es liegt in der Natur der Sache, dass Einzelfässer nur eine sehr begrenzte Menge an Flüssigkeit produzieren. Selbst aus den grössten Fässern werden nur etwa 500 Flaschen abgefüllt, je nachdem, mit welcher Konzentration der Whisky abgefüllt wird oder wie viel Flüssigkeit durch Verdunstung verloren geht (der so genannte “Angels’ Share”). Die Flaschen sind oft einzeln nummeriert, und auf dem Etikett sind die Details des jeweiligen Fasses angegeben – der heilige Gral der Whisky-Transparenz!

Einzelne Fässer sind wegen ihrer Exklusivität begehrt, aber sie sind auch deshalb so verlockend, weil sie eine Seite einer Brennerei zeigen, die der Trinker sonst vielleicht nicht zu sehen bekommt. Die Konzentration auf die Aromen eines einzelnen Fasses und weniger Eingriffe seitens der Whiskyhersteller bedeuten, dass das Endergebnis wahrscheinlich anders schmecken wird als der klassische Single Malt der Brennerei, was den Geniessern die Möglichkeit gibt, etwas “abseits der ausgetretenen Pfade” ihrer Lieblingsmarken zu probieren.

Z.B. > ARRAN 17 Years Single Cask 2006/800014 Exclusively for Switzerland

Whisky in Fassstärke ist ein Begriff, der bei Whiskyliebhabern Ehrfurcht auslöst. Es handelt sich um eine beeindruckende und hoch angesehene Klassifizierung, die dem Geniesser  ein intensives Erlebnis direkt vom Fass garantiert. Aber was genau macht fassstarken Whisky so besonders? Lass uns 5 interessante Fakten betrachten.

Nr. 1: Die Definition von Stärke

Whisky in Fassstärke ist Whisky, der direkt aus dem Fass abgefüllt wird. Das bedeutet, dass er seinen ursprünglichen hohen Alkoholgehalt beibehält, der je nach Reifezeit zwischen 50 % und 65 % liegt. Dieser höhere Alkoholgehalt intensiviert die Aromen und sorgt für ein vollmundiges und kräftiges Geschmackserlebnis.

Nr. 2: Das Erlebnis der Geschmackskonzentration

Da der Whisky direkt aus dem Fass kommt, haben fassgelagerte Whiskies eine unglaubliche Geschmackskonzentration. Der hohe Alkoholgehalt kann bestimmte Aromastoffe verstärken, was zu einem komplexeren und vielschichtigeren Geschmackserlebnis führt. Dies ist einer der Gründe, warum fassgelagerte Whiskies von Kennern sehr geschätzt werden.

Nr. 3: Das Versprechen der Authentizität

Whiskies mit Fassstärke bieten ein authentisches, unverfälschtes Whiskyerlebnis. Sie fangen die wahre Essenz des Charakters und der Handwerkskunst der Brennerei ein. Die Aromen, die man schmeckt, sind genau so, wie sie im Fass waren, so dass man den Whisky am ehesten direkt aus dem Fass in der Brennerei probieren könnte.

Nr. 4: Die Macht der Personalisierung

Einer der Vorzüge von fassgereiftem Whisky ist die Macht, die er in unsere Hände legt. Bei fassgelagerten Whiskys hat man die Freiheit, Wasser nach seinem persönlichen Geschmack hinzuzufügen. Das bedeutet, dass man die Intensität des Whiskys so einstellen kann, dass er perfekt zum eigenenGaumen passt.

Nr. 5: Die Faszination der begrenzten Verfügbarkeit

Aufgrund der Art ihrer Herstellung werden fassgelagerte Whiskies oft nur in begrenzten Mengen hergestellt. Diese Seltenheit macht ihn noch attraktiver. Jede Charge kann geringfügige Abweichungen aufweisen, was ein Gefühl von Spannung und Exklusivität rund um jede Flasche erzeugt.

Whiskies in Fassstärke sind die ungezähmten Spirituosen der Whiskywelt und bieten ein authentisches, kraftvolles und individuelles Trinkerlebnis. Sie sind ein Beweis für das Handwerk der Brennerei und eine Fundgrube komplexer Aromen für diejenigen, die ihren kühnen Charakter zu schätzen wissen. Wenn du ein Whisky-Liebhaber bist, der die nächste Stufe der Erkundung sucht, könnte ein fassgereifter Whisky genau das Richtige für dich sein.

Z.B. BLAIR ATHOL 2008 Single Cask 11083 Cask Strength Berry Brothers & Rudd:

Sotheby’s hat am Freitag 17.11.2023 den Rekord für die wertvollste jemals versteigerte Sammlung japanischen Whiskys gebrochen und insgesamt 1.8 Millionen Pfund eingenommen.

Kodawari | The Greatest Japanese Whisky Collection erzielte bei einer vierstündigen Auktion in London am Freitag einen Gesamterlös von 1’784’937 £.

Die Sammlung besteht überwiegend aus Einzelfassabfüllungen der Karuizawa-Destillerie, die ihre Produktion im Jahr 2000 eingestellt hat.

Eine Flasche Karuizawa 52 Year Old Cask #5627 1960 war der Renner der Auktion und erzielte einen Preis von 300’000 £. Sie ist eine von nur 41 Flaschen und die älteste Karuizawa-Flasche, die jemals auf den Markt gebracht wurde. Jede Flasche ist durch ein individuelles Schriftzeichen oder ein Katabori-Netsuke gekennzeichnet, das aus dem Eichenholzkopf des Fasses Nr. 5627 geschnitzt wurde.

Die Sammlung umfasste mehr als 150 Flaschen Karuizawas aus dem Jahr 1960 sowie seltene Whiskies aus den Brennereien Yamazaki, Hakushu, Yoichi und Hanyu.

Zu den Top-Losen gehörten ein Trio von Karuizawa, das 1965 destilliert und anlässlich des 60-jährigen Bestehens des Pariser Whisky-Shops La Maison du Whisky abgefüllt wurde, sowie eine Flasche Karuizawa Aqua of Life 45 Year Old, die für den taiwanesischen Markt freigegeben wurde.

Neuer Weltrekord! Der teuerste Whisky der Welt: Macallan Adami 1926 wurde bei Sotheby’s in London für 2’187’500 Pfund versteigert.

Eine Flasche schottischen Whiskys, die als “die begehrteste” der Welt bezeichnet wird, wurde am Samstag für fast 2.2 Millionen Pfund (2.4 Millionen CHF) verkauft – ein Auktionsrekord für eine Flasche Wein oder Spirituosen.

> Eine Flasche Macallan aus dem Jahr 1926 wird in London versteigert

Der Macallan Adami 1926 wurde bei Sotheby’s in London nach einem Bieterkrieg zwischen potenziellen Käufern am Telefon und im Saal verkauft.

Nur 40 Flaschen des Macallan 1926 wurden 1986 abgefüllt, nachdem er 60 Jahre lang in Sherryfässern gereift war. Zwölf der Flaschen, darunter die am Samstag 18.11.2923 verkaufte, trugen Etiketten, die der italienische Maler Valerio Adami entworfen hatte.

Eine andere Flasche aus demselben Fass wurde 2019 von Sotheby’s für fast 1.5 Millionen Pfund verkauft:
> Neuer Weltrekord: Macallan 1926 für 1.5 Millionen Pfund versteigert

Die Analysten des Anlageberaters Insider Monkey haben in ihrem Bericht über die “20 am meisten konsumierten lkoholischen Getränke der Welt” von Platz 10 an abwärts gezählt. Hier sind die Top 10:

10. Tequila

Globale Marktgrösse im Jahr 2022: 14,7 Milliarden US-Dollar

Tequila erfreut sich seit Jahren wachsender Beliebtheit und hat im Jahr 2021 den Whisky beim Einzelhandelsumsatz überholt. Die Analysten stellten fest, dass die wachsende Beliebtheit von Tequila in erster Linie auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen ist, darunter die Expansion des Premium-Spirituosensektors sowie die Einführung neuer Geschmacksrichtungen und eine grössere Präsenz in den sozialen Medien.

9. Gin

Globale Marktgrösse im Jahr 2022: 15,3 Milliarden US-Dollar

Berichten zufolge gibt es drei Hauptgründe für die anhaltende Beliebtheit von Gin – Geschmack, Vielseitigkeit und die jetzt verfügbare Vielfalt. Das Vereinigte Königreich ist der grösste Gin-Exporteur der Welt, und nach Angaben der britischen Steuerbehörde HMRC (His Majesty’s Revenue and Customs) erreichten die Gin-Exporte aus Grossbritannien im vergangenen Jahr einen Wert von 879 Millionen US-Dollar, gegenüber 651 Millionen US-Dollar im Jahr 2021.

8. Rum

Globale Marktgrösse im Jahr 2022: 17,4 Milliarden US-Dollar

Zwar wird der Rum-Absatz immer noch von den grossen Herstellern dominiert, aber es heisst, dass sich die Vorlieben vieler Verbraucher weg von preiswerten Optionen und hin zu handwerklich hergestellten und gealterten Rumsorten entwickeln. Der aus fermentiertem Zuckerrohrsaft hergestellte Rum spielt auch in der Cocktailkultur eine wichtige Rolle.

7. Apfelwein

Globale Marktgrösse im Jahr 2022: 17,9 Milliarden US-Dollar

Die Beliebtheit von Apfelwein hat in den letzten zehn Jahren deutlich zugenommen, und er kann auch mit den Jahreszeiten variieren. Im Vereinigten Königreich ist Ins

6. Wodka

Weltmarktgrösse im Jahr 2022: 25,98 Milliarden US-Dollar

Wodka ist nach wie vor die am meisten konsumierte Spirituose in den USA, und das schon seit 1970. Im Jahr 2021 wurden in Amerika rund 78,1 Millionen Kisten dieser Spirituose verkauft, und im Jahr 2022 wurden weltweit 28,1 Millionen 9-Liter-Kisten verkauft.

5. Whisky

Globale Marktgrösse im Jahr 2022: 64 Milliarden US-Dollar

Da die Millennials zunehmend mit verschiedenen Getränken experimentieren und zum Aufstieg der “Cocktail-Kultur” beitragen, hat die Verwendung von Whisky als Premium-Zutat in Bars zugenommen. 2022 war ein grosses Jahr für schottischen Whisky, und die Exporte der schottischen Spirituose erreichten im vergangenen Jahr mit 7,5 Milliarden US-Dollar den höchsten Wert aller Zeiten. Auch die Whiskyausfuhren nach Volumen stiegen, wobei die Zahl der nach Übersee verschifften 700-ml-Flaschen um 21 % auf 1,67 Milliarden anstieg.

4. Baijiu

Globale Marktgrösse im Jahr 2022: 95,21 Milliarden US-Dollar

Baiju spielt in der chinesischen Trinkkultur seit der Ming-Dynastie eine herausragende Rolle. Am häufigsten wird er aus Sorghum destilliert, obwohl auch andere Getreidesorten – darunter Reis, Weizen, Mais und Hirse – in Mischungen im ganzen Land erhältlich sind. Letztes Jahr haben die Verbraucher in China Baijiu im Wert von 91 Milliarden US-Dollar konsumiert, dennoch ist er ausserhalb des Landes noch wenig bekannt.

3. Liköre

Globale Marktgrösse im Jahr 2022: 128,9 Milliarden US-Dollar

Liköre, bei denen es sich im Wesentlichen um destillierte Spirituosen handelt, die mit Zucker oder Sirup gesüsst werden und oft auch Früchte, Kräuter und Öle enthalten, können je nach den verwendeten Aromen süss oder bitter sein.

2. Wein

Globale Marktgrösse im Jahr 2022: 441,6 Milliarden US-Dollar

Die steigende Nachfrage nach Premium- und Luxusweinen sowie die wachsende Beliebtheit des Weintourismus sind die wichtigsten Wachstumsfaktoren. Den Analysten zufolge wird der weltweite Weinkonsum im Jahr 2022 auf 232 Millionen Hektoliter geschätzt, was einem Rückgang von 1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Jahresvergleich ist der weltweite Weinkonsum regelmässig zurückgegangen, was jedoch hauptsächlich auf den Rückgang des chinesischen Verbrauchs zurückzuführen ist, der seit 2018 um durchschnittlich 2 Millionen Hektoliter pro Jahr gesunken ist.

1. Bier

Globale Marktgrösse im Jahr 2022: 793,74 Milliarden US-Dollar

Bier ist der am meisten konsumierte Alkohol der Welt. Tatsächlich ist Bier nach Wasser und Tee das beliebteste Getränk der Welt. Berichten zufolge ist die weltweite Bierproduktion im Braujahr 2022 im Vergleich zum Vorjahr leicht um 1,3 % auf 1,89 Milliarden Hektoliter gestiegen. Der Markt hat jedoch noch nicht wieder das Niveau von vor der Pandemie erreicht, als die Produktion im Jahr 2019 mit 1,91 Milliarden Hektolitern ihren Höhepunkt erreichte. Die Kategorie hat sich auch mit dem Verbraucherverhalten weiterentwickelt.

Vom Macallan Adami 1926 wurden nur 40 Flaschen produziert – aber ein eventueller Käufer wird ihn wahrscheinlich nie probieren.

Ava Gardner, Winston Churchill und Mark Twain wussten alle, wie wichtig eine gute Flasche Whisky ist.
Aber selbst sie würden vor dem Preis dieser 97 Jahre alten Flasche Macallan zurückschrecken, die bei Sotheby’s in London versteigert werden soll und die nach Schätzungen des Auktionshauses 1,2 Millionen Pfund einbringen könnte.

Die Flasche, die am 18. November 2023 versteigert wird, ist bereits der wertvollste Whisky der Welt – 2019 stellte eine Flasche Macallan 1926 einen Rekord von 1,5 Millionen Pfund auf – und dürfte für besondere Aufregung sorgen.

> Neuer Weltrekord: Macallan 1926 für 1,5 Millionen Pfund versteigert

Der geschätzte Verkaufspreis dieser Flasche liegt zwischen 750’000 und 1,2 Millionen Pfund, was bedeutet, dass ein einzelnes 25-ml-Gläschen zwischen 25’000 und 40’000 Pfund wert ist.

Der Adami 1926 ist der älteste jemals produzierte Macallan-Jahrgang, der nach sechs Jahrzehnten Reifung in Sherryfässern abgefüllt wurde.

Im Jahr 1986 wurden nur 40 Flaschen produziert, die jedoch nicht zum Kauf angeboten wurden. Stattdessen wird er den Top-Kunden von Macallan angeboten und bricht jedes Mal Rekorde, wenn er auf einer Auktion angeboten wird: Zwischen 2018 und 2019 wurde der Rekord dreimal von drei verschiedenen Varianten gebrochen: Sir Peter Blake, Michael Dillon und Fine and Rare.

Das Alleinstellungsmerkmal dieser besonderen Flasche ist, dass sie die erste ist, die von der Macallan -Brennerei überholt wurde. Dabei wurden die Kapsel und der Korken ausgetauscht und eine 1-ml-Flüssigkeitsprobe entnommen, die in den Edrington-Büros in Glasgow mit einer anderen 1926er-Flasche verglichen wurde.

Diese eine Macallan 1926 Adami-Flasche ist nun die Grundlage für alle anderen 1926er-Flaschen, die in Zukunft getestet werden können.

Ob der Whisky jemals getrunken werden wird – mit Wasser, Eis oder, flüstere es, Coca Cola – ist unwahrscheinlich: Während eine Flasche vermutlich während des japanischen Erdbebens 2011 zerstört wurde und eine weitere unauffindbar ist, wurde nur eine der kostbaren 40 Flaschen jemals wissentlich geöffnet und konsumiert.

Zum Glück gibt’s ja andere Flaschen, die wir geniessen können.

In der Vergangenheit war die Kategorie Whisky/Whiskey die grösste Kategorie des Wettbewerbs. In diesem Jahr gab es über 1’800 einzelne Whisky-Einreichungen aus mehr als drei Dutzend Ländern. Etwa ein Drittel der eingereichten Whiskies entfiel auf die Kategorie Bourbon. Dies ist nicht nur ein überzeugender Beweis dafür, dass die Wiederbelebung der amerikanischen Whiskyindustrie anhält, sondern auch dafür, wie das Aufkommen der handwerklichen Brennerei die Landschaft der amerikanischen Spirituosen belebt hat.

Hier eine Auswahl der besten Whisky(e)s:

Der Gewinner des Best in Show Whisky und des Best Single Malt Scotch Whisky war Tomatin, Highland Single Malt, 36 YO, 45,1% ABV.

Der beste Distillers Single Malt Scotch ohne Altersangabe ist der Glendronach, Portwood Single Malt Scotch, 46% ABV.

Der beste Distiller’s Single Malt Scotch bis zu 12 Jahren ist Glen Scotia, 10 YO Cask Strength, 55,3% ABV. Die Jury des SFWSC beschrieb den Glen Scotia 10 YO Cask Strength als ausdrucksstark.

Der beste Distiller’s Single Malt Scotch 13 bis 19 Jahre war Craigellachie 17 YO Single Cask, 46% ABV.

Der beste Blended Malt Scotch ist Dewar’s Double Double 37, 46% ABV. Im Gegensatz zu einigen anderen Abfüllungen der Dewar’s Double Double Range ist der 37 YO ein Blend aus Single Malts und enthält keinen Grain Whisky.

Der beste japanische Whisky ist Mars Tsunuki, 2022 Single Malt Japanese Whisky, 50% ABV.

Der Gewinner in der Kategorie Bester anderer Single Malt Whisky ist Kavalan, Solist ex-Bourbon Single Cask Strength, 54,7% ABV und der Gewinner in der Kategorie Bester anderer Whisky ist Alfred Giraud, Harmonie Triple Malt, 46,1% ABV.

Der insgesamt beste Bourbon ist Augusta Distillery, Buckner’s 13 YO, Single Barrel Bourbon. Augusta gewann auch den Preis für den besten Single Barrel Bourbon in der Kategorie 11 Jahre und älter.

Der Gewinner des besten Straight Bourbon ist William Heavenhill, 9th Edition Bourbon, 54,5% ABV.

Der Preis für den besten Small Batch Bourbon für bis zu 5 Jahre ging an Mystic Farm and Distillery, Broken Oak Small Batch Bourbon, 50% ABV.

Der beste Small Batch Bourbon war Colonel E.H. Taylor, Small Batch Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 50% ABV. Taylor gewann auch den Preis für den besten Small Batch Bourbon 6-10 Jahre.

Der beste Single Barrel Bourbon bis zu 10 Jahre war Whiskey Thief Distilling, 12 Riders on the Storm, 53,25% ABV.

Die SFWSC-Jurierung 2023 brachte eine Reihe herausragender Gewinner hervor. Diese 27 Whiskies/Whiskeys repräsentieren das Beste aus mehr als 1’800 Einsendungen.

Eine vollständige Liste aller Medaillengewinner der San Francisco World Spirits Competition 2023 findest Du auf der Website der Tasting Alliance.

Der in der Speyside ansässige Destillerie The GlenAllachie  hat eine £ 600’000 teure Modernisierung ihres Besucherzentrums bekannt gegeben.

Tracy Sellar, Leiterin des Besucherzentrums von GlenAllachie, sagte: “Wir freuen uns sehr, nach monatelanger Planung und Vorbereitung unser erweitertes Besucherzentrum in der GlenAllachie Distillery zu eröffnen. Als Team haben wir eine Lücke in unserem Angebot ausgemacht: die Möglichkeit, einen Dram oder Flight zu geniessen, ohne an einer Tour teilnehmen zu müssen.”

Durch die Investition konnte eine ehemalige Maschinenwerkstatt umgebaut werden, um eine Whisky-Bar, eine Tasting Lounge, zusätzliche Toiletten einschliesslich behindertengerechter Einrichtungen und einen grossen Sitzplatz im Freien mit freiem Blick auf den Ben Rinnes einzurichten, um sich auf die Hochsaison vorzubereiten”.

Die Whisky-Bar wird eine Reihe von Whiskies und Rums der The GlenAllachie Distillers Company anbieten, sowie Mixgetränke und lokal hergestellte Softdrinks.

Sellar fügte hinzu: “Die neue Whisky-Bar, die zwischen dem Innen- und Aussenbereich liegt, bietet eine beeindruckende Kapazität von 100 Personen gleichzeitig. Da wir als Besucherattraktion weiter expandieren, freuen wir uns auf eine geschäftige Sommersaison mit noch mehr Erlebnissen, die wir unseren Gästen bieten können.”

Das erweiterte Tourangebot der Brennerei besteht nun aus drei Erlebnissen, die von einer einstündigen Tour zum Preis von £ 25.- (pro Person bis hin zur Connoisseurs Tour für £ 60.- pro Person reichen, die sich an Whisky-Freaks richtet, die eine ausführliche Tour mit Besuch des Lagerhauses und anschliessender Verkostung von fünf der besten Destillate der Brennerei wünschen.

Die Brennerei plant, ihr Angebot an Besuchererlebnissen weiter auszubauen, sobald die Whisky-Bar vollständig in Betrieb ist.

GlenAllachie veranstaltet am Donnerstag, den 13. Juli 2023, von 17:30 bis 19:30 Uhr) eine Eröffnungsveranstaltung für die Whisky-Bar und die Tasting Lounge, bei der die neuen Räumlichkeiten vorgestellt werden.

Das GlenAllachie Visitor Centre ist während der Sommersaison (April bis Oktober) täglich von 10 bis 17 Uhr geöffnet.

Das Whisky-Tasting ist ein Prozess, bei dem man verschiedene Whiskysorten verkostet und deren Aromen, Geschmack und Textur bewertet. Hier sind einige Schritte, um ein erfolgreiches Whisky-Tasting zu organisieren:

Wähle die Whiskysorten aus: Treffe eine Auswahl von verschiedenen Whiskysorten, die die Vielfalt des Getränks widerspiegeln. Es ist auch empfehlenswert, verschiedene Whiskysorten aus unterschiedlichen Ländern und Regionen zu wählen.

Vorbereitung: Stelle sicher, dass du das notwendige Equipment zur Hand hast, wie z.B. Whisky-Gläser (tulpenfürmige Nosing-Gläser), Wasser zum Spülen, eine Wasserkaraffe, um das Wasser zum Verdünnen des Whiskys bereitzuhalten und eventuell eine Auswahl an Snacks, um den Gaumen zwischen den Whiskies zu neutralisieren.

Riechen: Giesse den Whisky in das Glas und lass ihn atmen. Rieche an dem Whisky, um seine Aromen zu identifizieren. Versuche, dich auf die verschiedenen Aromen zu konzentrieren, die du wahrnehmen kannst, wie z.B. fruchtige, rauchige, blumige oder würzige Aromen.

Verkostung: Nimm einen Schluck des Whiskys und lass ihn im Mund wirken. Konzentriere dich auf den Geschmack und die Textur des Whiskys. Wie fühlt er sich auf der Zunge an? Schmeckst du bestimmte Aromen, die du zuvor gerochen hast? Wie verändert sich der Geschmack, wenn du den Whisky mit Wasser verdünnst?

Bewertung: Nachdem du den Whisky probiert hast, bewerte ihn auf einer Skala von 1 bis 10. Beachte dabei die Aromen, den Geschmack und die Textur des Whiskys.

Notieren: Notiere deine Eindrücke für jeden Whisky, den du probiert hast. Notiere auch den Namen der Sorte, den Hersteller, das Alter und den Alkoholgehalt.

Diskussion: Wenn du mit anderen Personen ein Whisky-Tasting durchführst, diskutiere die verschiedenen Eindrücke und Bewertungen, die jeder einzelne hat. Dies kann dir helfen, ein tieferes Verständnis für den Whisky und dessen Geschmack zu entwickeln.

Geniessen: Vergiss nicht, während des Tastings zu entspannen und den Geschmack und das Aroma des Whiskys zu geniessen. Das Whisky-Tasting ist eine grossartige Möglichkeit, um Freunde oder Kollegen zusammenzubringen und die Vielfalt dieses edlen Getränks zu erkunden.

> DON PEDORO Events

Dem noch immer anhaltenden Whiskyboom sei’s gedankt: es werden immer mehr Destillerien gebaut oder neu eröffnet.

> 5 neue schottische Whisky-Destillerien, die im Jahr 2022 eröffnet werden

ili Distillery, Islay

Mit einer angestrebten Kapazität von 200’000 Litern pro Jahr wird ili die kleinste der vielen Whiskybrennereien auf Islay sein, aber sie hat ziemlich grosse Ambitionen – nämlich von Anfang an äusserst nachhaltig und kohlenstoffneutral zu sein.

Die Brennerei ist so konzipiert, dass sie sich in die Landschaft der Gearach Farm in der Nähe von Port Charlotte einfügt, und umfasst ein Wasserstoffkraftwerk, Solarpaneele, Batteriespeicher und eine Windturbine, so dass das Projekt fast vollständig netzunabhängig ist. Die geringe Grösse und der unauffällige Fussabdruck des Projekts stehen jedoch im Kontrast zu seiner kühnen Architektur. Das moderne, trommelförmige Design des Hauptgebäudes soll einen bewussten Kontrast zu den traditionellen rechteckigen, weisswandigen, schuppenartigen Brennereien bilden, wie sie auf Islay üblich sind. Alan Higgs Architects liess sich bei der Entwicklung des markanten einstöckigen Entwurfs von ähnlich kreisförmigen Gebäuden wie Leuchttürmen, der Bowmore Church, Duns, Brochs und einem ungewöhnlichen Gehöft aus dem Jahr 1820 in der Nähe inspirieren.

Machrihanish Distillery, Campbeltown

> https://machrihanishdistillery.com

Die Eigentümer der Isle of Raasay Distillery, R&B Distillers, haben angekündigt, dass sie mit dem Bau der Machrihanish Distillery eine zweite Single Malt Whisky-Marke in ihr Sortiment aufnehmen werden.
Die Brennerei wird die erste neue Farm-Brennerei in Campbeltown, der einstigen viktorianischen Whisky-Hauptstadt, seit über 180 Jahren sein.
R&B hat bereits die Dhurrie Farm in Machrihanish gekauft, wo sie Campbeltowns ersten farm-to-bottle Single Malt herstellen werden. Die neue Brennerei, die zu den drei bestehenden Campeltown-Brennereien hinzukommt, wird auch ein Besucherzentrum und einen Whisky-Club umfassen.

Ardgowan Distillery, Lowlands

> https://www.ardgowandistillery.com

Die Ardgowan Distillery ist eine Brennerei, bei der die Lowlands auf das Meer treffen. Lowland-Whiskies sind heutzutage schon rar gesät. Die Vision von Ardgowan ist es, einen 7 Jahre alten Lowland-Single-Malt mit maritimen Einflüssen zu produzieren – einen Whisky wie keinen anderen.
Die brandneue Ardgowan Distillery ist eine Restaurierung der ehemaligen Ardgowan Distillery, die im Mai 1941 während des Greenock Blitzes niederbrannte. Der österreichische Investor Roland Grain hat 7,2 Millionen Pfund zur Finanzierung des Projekts beigesteuert. Weitere Investitionen kamen von Distil Plc, das von den Gründern Martin McAdam und Alan Baker geleitet wird.
Die Brennerei ist seit 2016 in Arbeit und soll bis 2023 in Betrieb genommen werden. Das neue Design des österreichischen Architekturbüros Spitzbart and Partners ist von einem nordischen Langhallendesign inspiriert, das eine “Himmelsplattform” mit Blick auf den Clyde und eine “Kathedrale des Whiskys” als Besuchererlebnis beinhaltet.

Rosebank Distillery, Lowlands

> https://www.rosebank.com

Dieser Whisky ist in der Gemeinschaft als “König der Lowlands” hoch angesehen. In den letzten Jahren gab es nur noch wenige Rosebank-Whiskies, und wenn sie auf dem Markt auftauchen, sind sie unglaublich teuer und werden von Sammlern schnell aufgekauft.

Die legendäre Brennerei wurde 1993 geschlossen, so dass ihre begrenzten Restbestände bei Sammlern und Liebhabern auf der ganzen Welt sehr begehrt sind. Ian Macleod Distillers erwarb die Brennerei im Jahr 2017 und heute, im Jahr 2023, ist die Brennerei bereit, ihr neues Leben einzuhauchen und ihr Comeback zu starten!

Portintruan Distillery, Islay

> https://elixirdistillers.com/distilleries

Islay bekommt eine weitere Brennerei, denn im Februar 2021 wurde Elixir Distillers die Baugenehmigung für ihre Portintruan Distillery erteilt.
Die Mitbegründer von Elixir Distillers, Sukhinder und Rajbir Singh, die Islay und seine Whiskys lieben, wollen in ihrer neuen Brennerei Elemente der Tradition und der Moderne sowohl im Design als auch in der Produktion miteinander verbinden.
Das Design der Brennerei knüpft äußerlich an das traditionelle Aussehen der anderen Brennereien an der Südküste Islays an, ergänzt durch einige moderne Elemente, die die Landschaft des Geländes widerspiegeln, auf dem die Brennerei errichtet wird. Im Innern der Brennerei wird es Mälzereien geben, und die Pläne sehen auch ein Betriebsgelände, ein Besucherzentrum und eine Mehrzweck-Bildungseinrichtung vor.
Die Portintruan Distillery soll noch in diesem Jahr eröffnet werden.

Port Ellen Distillery, Islay

2019 legte Diageo Pläne vor, nach denen die Islay-Brennerei mehr als 35 Jahre nach ihrer Schliessung wiedereröffnet werden soll.
Die Gebäude der Brennerei, die sich an der Südküste der Insel befindet, haben seit ihrer Eröffnung im Jahr 1824 viele Veränderungen durchgemacht. In den 1930er Jahren wurde die Brennerei geschlossen und grösstenteils abgerissen, bevor sie in den 1960er Jahren wieder aufgebaut wurde. Nach der letzten Schliessung im Jahr 1983 sind nur noch wenige der ursprünglichen Gebäude erhalten.
Es wird davon ausgegangen, dass Port Ellen in einer Kombination aus modernen und historischen Gebäuden, in denen sowohl traditionelle als auch innovative Destillationsverfahren untergebracht sind, wieder in Betrieb genommen wird.
Die historische Brennerei soll noch in diesem Jahr eröffnet werden.

Die neueste Ausgabe des weltweit führenden Whisky Guide ist gelandet – Jim Murrays Whisky Bible 2023. Wieder ist ein Whiskey aus USA der Beste!

Jeden Herbst veröffentlicht der Whisky-Schriftsteller Jim Murray eine neue Version seines berühmtesten Buches – der Whisky Bible. Es ist eine Zusammenstellung seiner Verkostungsnotizen für Tausende von Whiskies – mehr als 4’100 im Jahr 2023 – mit normalerweise mehr als 1’000 neuen und aktualisierten Notizen, die jedes Jahr hinzugefügt werden.

DIE GEWINNER 2023

Wieder herzlichen Glückwunsch an die USA:

1. Der 2023 World Whisky of the Year ist Thomas Handy Sazerac Rye! 
2. Second Finest Whiskey in the World: William Larue Weller
3. Third Finest Whisky in the World: Glen Grant 15 Year Old Batch Strength
4. Fourth Finest Whiskey in the World: Colonel E H Taylor Small Batch
5. Fifth Finest Whisky in the World: Belgian Owl 11 Years Old Eau-de-vie de Safran Cask Finish

Eine Auwahl weiterer Auszeichnungen:

SCOTCH WHISKY

• Scotch Whisky of the Year: Glen Grant 15 Year Old Batch Strength
• Single Malt of the Year (Multiple Cask): Glen Grant 15 Year Old Batch Strength
• Single Malt of the Year (Single Cask): Glen Grant Chapter Seven

Irish Whisky

• Irish Whiskey of the Year: Redbreast Aged 12 Years Cask Strength

American Whiskey

• Bourbon of the Year: William Larue Weller
• Rye of the Year: Thomas Handy Sazerac Rye

Japanese Whisky

• Japanese Whisky of the Year: Nikka Coffey Grain

English & Welsh Whisky

• English Whisky of the Year: Cotswolds Bourbon Cask Single Malt
• Welsh Whisky of the Year: Penderyn Madeira Malvasia

Das Auktionshaus Sotheby’s hat im Jahr 2022 einen Rekordumsatz von 150 Millionen US-Dollar erzielt, was einem Anstieg von 14 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Mehr als ein Drittel des Umsatzes (54 Mio. US$) entfiel auf den wachsenden Markt für edle Weine und Spirituosen in Asien.

In Frankreich gaben die Verbraucher 42 Millionen US$ bei Sotheby’s aus, und in den USA wurden 32 Millionen US$ umgesetzt.

Im Vereinigten Königreich wurde ein Umsatz von 22 Millionen US$ erzielt.

Die Weinverkäufe machten den grössten Teil des Gesamtumsatzes aus (121 Mio. US$), aber das Auktionshaus sagt, dass Spirituosen schnell wachsen.

In den USA sind die Verkäufe von Spirituosen seit dem letzten Jahr von 5 auf 12 Mio. US$ gestiegen, und weltweit machten Spirituosen im Jahr 2022 15 % des Gesamtumsatzes der Abteilung aus.

In diesem Jahr waren 30 % der Kunden von Sotheby’s unter 40 Jahre alt.

41 % der wertmässigen Auktionsverkäufe entfielen auf Käufer aus Asien, gefolgt von Kontinentaleuropa (27 %), Amerika (20 %) und Grossbritannien (7 %); die Zahl der Käufer in allen Regionen ist gegenüber dem Vorjahr gestiegen.

Der Rekordwert wurde durch Verkäufe in 69 separaten Auktionen erzielt (ein Anstieg um 30 % gegenüber 2021), darunter 32 Einzelverkäufe, die zusammen 99 Millionen US-Dollar erzielten, was zeigt, welchen Einfluss grosse Sammler auf den Markt haben können.

In diesem Jahr verzeichnete Sotheby’s monumentale Verkäufe von Marken wie The Macallan, The Dalmore und Glenturret.

Im Juni versteigerte das Auktionshaus in London zwei ultraseltene Whiskyfässer aus den Brennereien Brora und Port Ellen.

> Sotheby’s

Ein Whisky aus der  Speyside-Destillerie Macallan ist der älteste, der jemals versteigert wurde – für beeindruckende 300’000 Pfund.

The Reach Single Malt Whisky von Macallan wurde heute, 6. Oktober 2022, bei Sotheby’s in London für fast das Dreifache seines Schätzpreises verkauft.

Der 81 Jahre alte Whisky wurde von einem privaten Sammler aus dem Vereinigten Königreich erworben, der auch die Möglichkeit haben wird, das Macallan Estate für eine Verkostung zu besuchen.

Der Erlös aus dem Verkauf kommt dem neuen Artisan Collective Forum von Macallan zugute, das den Macallan Artisan Apprenticeship Fund unterstützt.

Ein Whisky-Sammler hat ein 1975 gebranntes Ardbeg-Fass für rekordverdächtige 16 Millionen Pfund (18.6 Millionen CHF) gekauft.

Der Verkaufspreis übertrifft alle bisherigen Auktionsrekorde für ein Single-Malt-Fass und ist ausserdem die älteste Whisky-Abfülliung der Brennerei überhaupt. Zum Vergleich: Im August letzten Jahres wurde ein Macallan-Fass aus dem Jahr 1991 bei Bonhams in Hongkong für 574’126 US$ verkauft.

Das einzigartige Fass, Cask No. 3, enthält Whisky, der am Dienstag, den 25. November 1975 destilliert wurde.

Der Malt wurde in zwei getrennte Fässer abgefüllt, ein Ex-Bourbon-Fass und ein Ex-Oloroso-Sherry-Fass. Beide Fässer reiften mehr als 38 Jahre lang.

Am 31. März 2014 beschloss Dr. Bill Lumsden, Ardbegs Direktor für Whiskykreation, die beiden Fässer zu vermählen und füllte den Whisky in ein einzelnes Ex-Oloroso-Sherry-Fass um.

Jetzt, im Alter von 46 Jahren, wurde das Single-Malt-Fass von einem privaten Sammler in Asien erworben.

Der Verkauf ist insofern einzigartig, als in den nächsten fünf Jahren jedes Jahr 88 Flaschen des Single Malt abgefüllt werden sollen. Damit erhält der Sammler eine einzigartige vertikale Serie von Ardbeg-Whiskies mit einem Jahrgang 1975, die bis 2026 46, 47, 48, 49 und 50 Jahre reifen.

Das Fass Nr. 3 wurde abgefüllt, bevor die Ardbeg-Brennerei auf Islay in einer für die schottische Whiskyindustrie turbulenten Zeit eingemottet wurde.

Dem anhaltenden Whiskyboom sei’s gedankt: es werden immer mehr Destillerien gebaut oder neu eröffnet.

Rosebank, Falkirk

Nach 25 Jahren wird die Rosebank-Destillerie in Falkirk im Spätsommer dieses Jahres wiedereröffnet, nachdem sie von Ian Macleod Distillers gekauft wurde. Die Brennerei, die als “Königin der Lowlands” bekannt ist, liegt am Ufer des Forth- und Clyde-Kanals zwischen Edinburgh und Glasgow und bietet Tastings und Führungen an.   rosebank.com

Port of Leith Distillery, Edinburgh

Diese einzigartige “vertikale” Destillerie soll im Spätsommer dieses Jahres am Hafen neben der Royal Yacht Britannia eröffnet werden. Das Gebäude wird über 2 Kupferfässer und eine Whiskybar im obersten Stockwerk verfügen, von wo aus man einen unvergleichlichen Blick auf Leith, Edinburgh Castle und die Küste von Fife hat.  leithdistillery.com

Glen Luss, Loch Lomond

Die Gründer der Glen Luss Distillery bauen eine alte Räucherkammer am Ufer des Loch Lomond zu einer Brennerei, einer Mikrobrauerei und einem Museum um, das Einblicke in die örtliche Region bieten wird. Es werden einzigartige Erlebnisse wie Wanderungen, Fass-Erlebnisse und eine Herstellungs- und Verkostungserfahrung angeboten.  glenluss.co.uk

Eden Mills, St. Andrews

Die neue Brennerei Eden Mills, die Ende 2022 eröffnet werden soll, wird eine der ersten CO2-neutralen Single-Malt-Whisky-Destillerien in Schottland sein und auf dem Eden-Campus der Universität St. Andrews angesiedelt sein. Heizung und Strom werden aus einer Biomasseanlage und Sonnenkollektoren gewonnen, und die Keramikflaschen werden durch recycelte Glasflaschen ersetzt.  edenmill.com

8 Door Distillery, John O’Groats

Die Anfang 2022 eröffnete 8 Doors Distillery wird die nördlichste Destillerie auf dem schottischen Festland sein. In einem modernen Gebäude, das mit seinen grossen Fenstern in der Whisky-Lounge und im Besucherzentrum die unglaubliche Aussicht auf den Pentland Firth optimal nutzt, werden zahlreiche Führungen und Tastings angeboten. Der in kleinen Mengen hergestellte Whisky spiegelt die Umgebung seiner Herstellung mit Meeresnebel, Meeresgischt und kühlerem Klima wider.  8doorsdistillery.com

DER Event für Cigar Aficionados!

Samstag 13. August 2022

Wunderbar am Vierwaldstätteersee in der Winkelbadi Horw

Jetzt Tickets bestellen: http://cigardaylucerne.ch/

Die grösste Whiskyflasche der Welt, die 311 Liter Macallan Single Malt 32 Years old aus dem Jahr 1989 enthält, wurde am 25. Mai 2022 für 1.1 Millionen Pfund durch das in Edinburgh ansässige Auktionshaus Lyon & Turnball versteigert.

Die grösste Whiskyflasche der Welt, die 311 Liter Macallan Single Malt 32 Years old aus dem Jahr 1989 enthält, wurde am 25. Mai 2022 für 1.1 Millionen Pfund durch das in Edinburgh ansässige Auktionshaus Lyon & Turnball versteigert.

Die beeindruckenden Masse dieser Flasche, die den Namen The Intrepid trägt, könnten selbst die grössten Scotch-Fans einschüchtern. Mit einer Höhe von 1.8 m übertrifft sie die Körpergrösse eines durchschnittlichen Schotten um 5 cm.

Das Projekt Intrepid wurde von Daniel Monk von Fah Mai und Rosewin Holdings in Erinnerung an seinen Vater Kapitän Stanley Monk ins Leben gerufen (der Tag der Auktion wäre sein 80. Geburtstag gewesen), inspiriert von seiner Leidenschaft für Abenteuer und Entdeckungen und dem Wunsch, Geld für verschiedene Wohltätigkeitsorganisationen zu sammeln.

Die Auktion, die von Lyon & Turnbull online durchgeführt wurde, sollte Rekorde brechen und ein Höchstgebot von 1.5 Mio. Pfund erzielen. Das Höchstgebot lag zwar 400’000 Pfund unter dem erwarteten Betrag, aber Daniel Monk war nicht enttäuscht.

Die Versteigerung, die angesichts des Umfangs des Starobjekts immer noch rekordverdächtig ist, wird eine beträchtliche Geldsumme für Wohltätigkeitsorganisationen wie Marie Curie und Campaign Against Living Miserably einbringen. 12 50-cl-Flaschen und Miniatursets mit dem 1989er Macallan wurden ebenfalls versteigert.

Der nicht überdimensionierte Macallan 1926 mit der Bezeichnung “Fine and Rare” bleibt der teuerste jemals verkaufte Whisky, der 2019 bei Sotheby’s für 1,5 Millionen Pfund verkauft wurde.

> Wir haben darüber berichtet: “Neuer Weltrekord: Macallan 1926 für 1,5 Millionen Pfund versteigert”

Maskierte Einbrecher brauchten nur vier Minuten, um ins Besucherzentrum von Glenfarclas in der Speyside einzudringen und Whisky im Wert von 150’000 Pfund zu erbeuten.

Die Einbrecher bohrten in den frühen Morgenstunden des Sonntags 15. Mai 2022 ein Schloss im Besucherzentrum der Glenfarclas-Destillerie auf, brachen einen Schrank auf und erbeuteten bei einem offenbar gezielten Überfall Flaschen des wertvollen Whiskys.

Sie nahmen das  Familiensortiment an Fässern von 1954 bis 1975 – es gibt eine Flasche aus jedem Jahr – und eine Flasche 60-Jährigen und gingen dann wieder zur Tür hinaus.

Auf dem Filmmaterial Überwachungskamera ist zu sehen, wie die maskierte Bande gegen 2:45 Uhr durch die Seitentür geht, sich nimmt, was sie will, und vier Minuten später mit einer wertvollen Menge an Flaschen wieder verschwindet.

Callum Fraser, Produktionsleiter der Brennerei in Ballindalloch, Moray, rief alle, die Informationen über den Überfall oder über Überwachungsvideos in der Gegend haben, dazu auf, sich an die Polizei Schottland zu wenden.

Da liegt sicher ein Fläschchen drin …

Ein seltenes Macallan-Whisky-Fass wurde für den Rekordpreis von 1 Million Pfund versteigert, nachdem es vor 34 Jahren für nur 5’000 Pfund gekauft worden war.

Das Macallan-Fass aus dem Jahr 1988 war in Vergessenheit geraten, bis die Brennerei seinen ursprünglichen Besitzer daran erinnerte, dass es noch in einem Lagerhaus reifte.

Bei der Online-Versteigerung, die am 24. April 2022 endete, gingen Gebote aus der ganzen Welt ein. Der Gewinner war ein privater Käufer aus den Vereinigten Staaten.

Damit wurde der bisherige Auktionsrekord für ein Fass gebrochen, der 2019 bei 444’000 Pfund lag.

Das 374-Liter-Fass wird in der Destillerie The Macallan aufbewahrt und wurde am 5. Mai 1988 abgefüllt.

Der Zuschlagspreis lag bei 915’500 Pfund auf der Spezialauktionsseite Whisky Hammer, wobei der Bieter 1’007’050 Pfund einschliesslich Aufgeld zahlte.

Aus dem Fass könnten 534 70cl-Flaschen des Single Malts abgefüllt werden. Das ergäbe einen Preis von 1’907 £ pro Flasche und stellt ebenfalls einen neuen Rekord dar.

The Macallan hat einige der wertvollsten Whiskies der Welt hergestellt.

Der bisherige Auktionsrekord in Höhe von 444’000 Pfund, der von Bonhams gehalten wurde, galt ebenfalls für ein Fass von The Macallan. Er wurde im November 2019 für den Verkauf eines 30 Jahre alten Sherry-Hogsheads aufgestellt, das 261 Flaschen ergeben würde.  > Aussergewöhnlich seltene Macallan-Fässer werden versteigert

Im Oktober 2021 erzielte ein Fass aus dem Jahr 1991 der Brennerei bei einer Auktion 1.69 Millionen Pfund, darunter ein digitales NFT-Kunstwerk des Künstlers Trevor Jones.

Im Februar veröffentlichte The Macallan eine Charge Whisky aus dem Zweiten Weltkrieg. Der Preis für eine Karaffe des Single Malts “The Reach” lag bei 92’000 Pfund.

Die World Whisky Awards wurden am Donnerstag, dem 24. März 2022, in der Honourable Artillery Company in London verliehen. Die World Whisky Awards, die vom Whisky Magazine gesponsert werden, feiern die besten Whiskies der Welt und zeichnen die globalen Gewinner der Icons of Whisky aus.

Von Barkeepern bis zu Markenbotschaftern, von Einzelhändlern bis zu Managern von Besucherzentren – mit den Icons of Whisky Awards werden Personen gewürdigt und geehrt, die sich unermüdlich für die Herstellung und Förderung von Whisky und seiner Industrie auf der ganzen Welt eingesetzt haben.

Zu den diesjährigen Gewinnern gehörten die Buffalo Trace Distillery, die den Titel “Distiller of the Year” erhielt, sowie die Sullivans Cove Distillery, die den Titel “Craft Distiller of the Year” erhielt, und Kevin O’Gorman von der Midleton Distillery, der zum “Master Distiller/Master Blender of the Year” ernannt wurde.

Bei den World Whiskies Awards wurden auch die Gewinner der World’s Best Whiskies in einer Vielzahl von Kategorien ausgezeichnet. Die Gewinner wurden von einer Fachjury aus Whisky-Exporteuren aus aller Welt ausgewählt.

Zu den diesjährigen Gewinnern gehören The Lakes Distillery’s The Whiskymaker’s Reserve No.4, der als weltbester Single Malt ausgezeichnet wurde, und Redemption’s Barrel Proof High Rye Bourbon 10 Years Old als weltbester Bourbon.

Icons of Whisky Global Winners 2022

Distiller of the Year: Buffalo Trace Distillery

Master Distiller/Master Blender of the Year: Kevin O’Gorman, Midleton Distillery

Craft Producer of the Year: Sullivans Cove Distillery

Sustainable Distillery of the Year: Westland Distillery

Distillery Manager of the Year: Ed Thom, The Glenmorangie Distillery

Visitor Attraction of the Year: Heaven Hill Bourbon Experience

….

World Whiskies Awards Global Winners 2022

World’s Best Single Malt: The Lakes Distillery, The Whiskymaker’s Reserve No.4

World’s Best Single Cask Single Malt: Stalla Dhu, Caol Ila 11 Years Old Cask Strength

World’s Best Small Batch Single Malt: The Notch Nantucket, 12 Years Old

World’s Best Blended: The Akkeshi, Shosho

World’s Best Canadian Blended: Crown Royal, Noble Winter Wheat

World’s Best Blended Limited Release: Pike Creek, 22 Years Old Pedro Ximénez Cask Finish

World’s Best Blended Malt: Yamazakura, Blended Malt Asaka

World’s Best Bourbon: Redemption, Barrel Proof High Rye Bourbon 10 Years Old

World’s Best Small Batch Bourbon: Widow Jane, Aged 10 Years

World’s Best Single Barrel Bourbon: Blanton’s, The Original

World’s Best Tennessee: Jack Daniel’s, 10 Years Old

World’s Best Corn: Ironroot Republic, Icarus

World’s Best Wheat:  Bainbridge, Battle Point Two Islands Hokkaido Cask

World’s Best Rye: Millstone, 100 Rye Whiskey

World’s Best Pot Still: Teeling Whiskey, Wonders of Wood

World’s Best Grain: The Whistler, Mosaic Marsala Cask

World’s Best Single Cask Single Grain: Whipper Snapper, Australian Wheat

World’s Best New Make & Young Spirit: Macaloney’s, Seaweed-Peated Clearach

World’s Best Flavoured: Whiskeysmith, Blood Orange

World’s Best Design: Spirit Thief Distilling Co., Limited Edition Set

Am 19. März 2022 erzielte Sotheby’s in New York bei einer Versteigerung von Bourbon & Rye Whiskey 1.63 Millionen Dollar – die wertvollste Auktion von amerikanischem Whiskey, die je stattgefunden hat, und die Verdoppelung der Schätzung vor dem Verkauf.

Das Spitzenlos war eine Flasche LeNell’s Red Hook Rye 24 Year Old Barrell #4, die mit einem Preis von 43’750 $ den Schätzwert vor dem Verkauf verdoppelte. Der erzielte Preis entsprach dem Betrag, der im April 2021 bei der Versteigerung von The Thoroughbred Collection bei Sotheby’s – der ersten amerikanischen Whiskey-Auktion des Unternehmens – für eine Flasche gezahlt wurde, was diese Flasche zur wertvollsten jemals versteigerten Flasche Rye Whiskey macht. Insgesamt gibt es von allen 4 Einzelfassabfüllungen von LeNell nur 852 Flaschen, was diesen Whiskey nicht nur zu einem der wertvollsten jemals hergestellten amerikanischen Whiskeys, sondern auch zu einem der seltensten macht.

Den Spitzenplatz teilte sich eine doppelte Vertikale von Pappy Van Winkle aus den Jahrgängen 2020 und 2021, bestehend aus 12 Flaschen, die ebenfalls 43’750 $ erzielte. Zu den weiteren bemerkenswerten Losen gehören eine Flasche Michter’s Single Barrel Bourbon 20 Years die für 27’500 $ verkauft wurde und damit fast das Siebenfache ihres Schätzwertes vor dem Verkauf erzielte, sowie eine Kiste mit 6 Flaschen Willett Family Estate Single Barrel Bourbon 10 Years, die mit 17’500 $ das Fünfzehnfache ihres Schätzwertes vor dem Verkauf erzielte .
Die Auktion war ein durchschlagender Erfolg: Nahezu 100 % der Lots wurden verkauft, und 75 % dieser Lots erzielten Preise, die über ihren Schätzungen lagen.

Angeführt wurde die Auktion von der American Muscle Collection, die ihren Namen nicht nur von der unvergleichlichen Auswahl an reichhaltigen und robusten US-Bourbons und Rye Whiskeys hat, sondern auch von dem Sammler, der diesen bedeutenden Flaschenkatalog zusammengestellt hat, und von zwei der bedeutendsten Sammlungen, die je in einem einzigen Verkauf auf den Markt kamen. Rich “RJ” Gottlieb ist der Besitzer eines der legendärsten Chevrolets überhaupt, des 1969er “Big Red” Camaro, der von vielen als “the baddest muscle car ever” bezeichnet wird.

Die zweite bedeutende Sammlung war The Three Continents Collection Part III. Diese Whiskeys waren Teil einer 5000 Flaschen umfassenden Sammlung von schottischem und japanischem Whisky sowie Bourbon und Rye aus den USA, die auf fünf Sotheby’s-Auktionen in den Jahren 2021 und 2022 aufgeteilt wurde. Die Versteigerung an diesem Wochenende umfasste ausschliesslich amerikanische Whiskeys aus dieser Sammlung.

> Auktionsseite von Sotheby’s

Das Unternehmen Whiskystats erhebt seit 2013 die Entwicklung der Auktionspreise von 8000 unterschiedlichen Whiskies. Der Whiskystats Whisky-Index (WWI) fasst jeden Monat die Preisveränderungen der historisch 500 meistgehandelten Whiskys auf dem Markt zusammen.

Auch im Januar 2022 gab es starke Wertzuwächse auf breiter Front. Macallan, Springbank und Talisker stechen hervor.

Erst im Juli 2021 stieg der Whiskystats Whisky Index (WWI) zum ersten Mal über 300 Punkte. Nach einer dreimonatigen Konsolidierung nahm er im November und Dezember letzten Jahres wieder an Fahrt auf. Jetzt, in der Januar-Auktionsrunde, legten die 500 historisch meistgehandelten Whiskies erneut um 5.8 % zu, was den WWI auf 350 Indexpunkte brachte, was einem Gesamtanstieg von 17 % in den letzten 6 Monaten entspricht. Ein Blick auf die unten stehenden Indizes der schottischen Regionen gibt einen deutlichen Hinweis darauf, woher diese Gewinne kommen:

Es ist der zweite Monat in Folge, in dem alle regionalen Indizes (einschliesslich Japan, das oben nicht angezeigt wird) im grünen Bereich liegen. Es handelt sich also um eine allgemeine Aufwärtsbewegung, aber es gibt einige Regionen, für die diese Bewegung besonders steil ist. Die 100 historisch am meisten gehandelten Speyside-Abfüllungen stiegen im letzten Monat um 7 %, was den entsprechenden Index auf 400 Punkte brachte. Hauptverantwortlich dafür ist wieder einmal Macallan mit einem Plus von 6.77 %. Und dann ist da noch Campbeltown mit einem schwindelerregenden Plus von 12 % innerhalb einer Auktionsrunde, und natürlich ist Springbank die treibende Kraft hinter dieser Entwicklung. Die 100 meistgehandelten Highland Single Malts legten ebenfalls um 8.6 % zu, aber es scheint nur eine Frage der Zeit zu sein, bis Springbank den 3. Platz unter den schottischen Whisky-Regionen einnimmt.

Der Originalartikel:
> The Whiskystats Price Update for January 2022

Das Unternehmen Whiskystats erhebt seit 2013 die Entwicklung der Auktionspreise von 8000 unterschiedlichen Whiskies. Der Whiskystats Whisky-Index (WWI) fasst jeden Monat die Preisveränderungen der historisch 500 meistgehandelten Whiskys auf dem Markt zusammen.

Im Dezember 2021 gab es starke Wertzuwächse auf breiter Front. Macallan, Springbank und Yamazaki stechen hervor.

Die Ergebnisse der Dezember-Auktionen liegen vor, und es war ein toller Start ins Jahr 2022. Alle die regionalen Indizes liegen im grünen Bereich, und die 500 historisch am meisten gehandelten Whiskies haben um satte 6.3 % an Wert gewonnen. Damit hat sich der Whiskystats Whisky-Index deutlich von der 300-Punkte-Marke getrennt, die er erst im Juli überwunden hatte. Er steht jetzt bei 330 Indexpunkten und das ist natürlich ein neues Allzeithoch. Insgesamt beobachteten man, dass mehr als 16’500 Whiskyflaschen den Besitzer wechselten, was zu neuen Preispunkten für 8500 Flaschen in der Datenbank führte.

Bei der Betrachtung der Indexentwicklung im Dezember fallen vor allem die Regionen Speyside und Campbeltown auf. Die 100 meistgehandelten Whiskies aus diesen beiden schottischen Regionen sind seit November um mehr als 12 % im Preis gestiegen! Der Campbeltown-Index springt über 250 Punkte und der Speyside-Index nähert sich der 400-Punkte-Schwelle. Die beiden Haupttreiber (aber bei weitem nicht die einzigen) waren Macallan und Springbank . Und bei diesen beiden Brennereien war es eine ganz bestimmte Gruppe von Flaschen, die hervorstach, namlich Macallan 18yo und Springbank 11yo Local Barley (2006).

Ein weiterer grosser Gewinner im Dezember war Yamazaki, dessen Index um 7.23% gestiegen ist. Der Yamazaki 18yo (und alle seine verschiedenen Versionen) ist jetzt bei 1000 Euro angekommen, und der Mizunara Cask 2017 nähert sich 7’00 Euro. Eine Flasche des Balvenie Single Barrel 15200 tauchte genau 10 Jahre nach dem letzten Exemplar wieder auf den Auktionen auf. Sie wurde jetzt für 1100 Euro verkauft, was einem Anstieg von 370% gegenüber den 235 Euro vom Dezember 2011 entspricht.

Der Originalartikel:
> The Whiskystats Price Update for Decemcer 2021

Die neueste Ausgabe des weltweit führenden Whisky Guide ist gelandet – Jim Murrays Whisky Bible 2022. Endlich hat es wieder ein Whisky aus Schottland in die Top 3 geschafft!

Jeden Herbst veröffentlicht der Whisky-Schriftsteller Jim Murray eine neue Version seines berühmtesten Buches – der Whisky Bible. Es ist eine Zusammenstellung seiner Verkostungsnotizen für Tausende von Whiskies – 4’300 im Jahr 2022 – mit normalerweise mehr als 1’000 neuen und aktualisierten Notizen, die jedes Jahr hinzugefügt werden.

DIE GEWINNER 2022

Herzlichen Glückwunsch an die USA – der 2022 World Whisky of the Year ist George T Stagg! Jim Murray ist seit langem ein Fan von George T. Stagg, so dass dies keine Überraschung ist.

Zweiter Platz: Thomas Handy Sazerac Barrel Proof rye

Dritter Platz: Glen Grant 18 Years

Einzelfass: Glen Grant 1948 Gordon & MacPhail

SCOTCH WHISKY

Scotch Whisky of the Year:
Glen Grant 1948 Gordon & MacPhail

Scotch Single Malt of the Year (Multiple Casks):
Glen Grant 18 Years

Scotch Single Malt of the Year (Single Cask):
Glen Grant 1948 Gordon & MacPhail

Scotch Blend of the Year:
Ballantine’s Finest

Scotch Grain of the Year:
Whisky Fässle Invergordon 44 Years

Scotch Vatted Malt of the Year: 
Chapter 7 Williamson 9 Years

SINGLE MALT SCOTCH

Scotch No Age Statement:
Wolfburn Latitude

Scotch 10 Years & Under Multiple Cask:
Glen Grant 10 Years

Scotch 10 Years & Under Single Cask:
Demijohn Islay 10 Years

Scotch 11-15 Years Multiple Cask:
Clynelish 14 Years

Scotch 11-15 Years Single Cask:
Old Malt Cask Laphroaig 14 Years

Scotch 16-21 Years Multiple Cask:
Glen Grant 18 Years

Scotch 16-21 Years Single Cask:
Cadenhead’s Glenfarclas

Scotch28-34 Years Single Cask:
Kingsbury Gold Linkwood

Scotch 35-40 Years Single Cask:
The Perfect Fifth Glenlivet 40 Years

JAPANESE WHISKY

Japanese Whisky of the Year:
The Kurayoshi 18 Pure Malt

Ein 80 Jahre alter Whisky von Gordon & MacPhail hat einen neuen Rekord für den ältesten Single Malt der Welt aufgestellt, der bei einer Auktion verkauft wurde, nachdem eine Flasche 193’000 US-Dollar erzielt hatte.

Der Whiskyspezialist Gordon & MacPhail hat im vergangenen Monat den Generations 80 Years Old vorgestellt, den ältesten Single Malt Scotch der Welt.

Der seltene Whisky stammt aus der Glenlivet Distillery und wurde aus einem einzigen Fass abgefüllt, das 1940 unter der Aufsicht von George und John Urquhart, Mitglieder der Familie, die Gordon & MacPhail gegründet hat, angelegt wurde.

Es wurden nur 250 Flaschen hergestellt, die in einer von dem Architekten Sir David Adjaye OBE entworfenen Karaffe und Eichenholzkiste präsentiert werden.

Dekanter Nr. 1 kam am 7. Oktober bei Sotheby’s in Hongkong unter den Hammer, zusammen mit einem gerahmten Fassboden aus dem Originalfass und einer Lithografie von Adjayes Entwurf. Der Schätzwert für die Flasche lag zwischen 100’000 und 200’000 US-Dollar.

Die Flasche zog Auktionsbesucher aus ganz Asien und Europa an, bevor ein europäischer Privatsammler, der noch nie bei Sotheby’s war, den Whisky ersteigerte.

Der Gewinner erhält ausserdem ein Whisky Tasting für 4 Personen in London, das vom Gordon & MacPhail-Direktor für Prestige, Stephen Rankin, geleitet und von Adjaye begleitet wird.

Der Erlös der Auktion wird an die schottische Wohltätigkeitsorganisation Trees for Life gespendet, die sich für die Wiederbewaldung des kaledonischen Waldes einsetzt.

Die übrigen 249 Dekanter werden im Einzelhandel verkauft.

> Alle Auktionsergebnisse

Der Wert der Ausfuhren von schottischem Whisky ist in der ersten Hälfte des Jahres 2021 um einen Drittel gestiegen, da sich die Branche von den Auswirkungen von Covid-19 und der US-Zölle zu erholen beginnt.

Nach Angaben der Scotch Whisky Association (SWA) stieg der Wert der Ausfuhren von schottischem Whisky im ersten Halbjahr 2020 um 31 % im Vergleich zum gleichen Zeitraum. Das Volumen stieg in diesem Zeitraum um 42 %.

Die SWA sagte jedoch, dass die Exporte im Vergleich zu 2019, als Rekord-Exportzahlen verzeichnet wurden, wertmässig um 10 % gesunken sind.

Im Jahr 2020 sank der Wert der Scotch-Whisky-Exporte um 1,1 Mrd. £ (1,38 Mrd. CHF) auf den niedrigsten Stand seit einem Jahrzehnt.

Die Ausfuhren von Scotch in die EU gingen in den ersten drei Monaten des Jahres 2021 im Vergleich zu 2019 zurück, was auf Sperrungen und neue Handelsvereinbarungen nach dem Brexit zurückzuführen ist. Die SWA stellte jedoch fest, dass die EU-Exporte im zweiten Quartal 2021 schneller gestiegen sind als im gleichen Zeitraum vor zwei Jahren.

Unterdessen florierte der asiatische Markt. In der ersten Jahreshälfte 2021 übertraf China bereits die Ausfuhren des gesamten Jahres 2019 in Höhe von 89 Mio. GBP (111,5 Mio. CHF) – ein Anstieg um 126 % auf 91 Mio. GBP (114 Mio. CHF).

In den USA, die nach wie vor der grösste Exportmarkt für Scotch sind, sanken die Gesamtexporte aufgrund von Zöllen auf Single Malts im Jahr 2020 um ein Drittel auf 729 Mio. GBP (913 Mio. CHF). In den ersten 6 Monaten dieses Jahres sind die US-Ausfuhren von Scotch im Vergleich zum gleichen Zeitraum 2019 um 34 % zurückgegangen.

Auf dem Whisky-Zweitmarkt geht es wieder heiss her! Die Preise für die Sammlerflaschen von Springbank und Bruichladdich steigen weiter an, während der Whiskystats Whisky-Index die 300-Punkte-Marke überschreitet.

Das Unternehmen Whiskystats erhebt seit 2013 die Entwicklung der Auktionspreise von 8000 unterschiedlichen Whiskies. Der Whiskystats Whisky-Index (WWI) fasst jeden Monat die Preisveränderungen der historisch 500 meistgehandelten Whiskys auf dem Markt zusammen.

Mit der Aktualisierung im Juli 2021 zählt Whiskystats nun mehr als 80 Tausend verschiedene Whiskyflaschen in ihrer Datenbank. Bei etwa 6,3 Tausend von ihnen hat sich der Preis bei der letzten Auktionsrunde geändert. Und was für eine Runde war das! Die 500 historisch am meisten gehandelten Whiskies legten um nicht weniger als 5,8 % zu, so dass der Whiskystats-Whisky-Index jetzt bei 303 Indexpunkten liegt. Dies ist das erste Mal, dass dieser wichtige Marktindex die 300-Punkte-Schwelle durchbricht, was bedeutet, dass er sich seit seinem Debüt im Dezember 2012 verdreifacht hat. Es sieht auch so aus, als ob wir eine Fortsetzung der Rallye vom Winter 20/21 sehen könnten. Diese Steigerung wurde von einigen Abfüllungen besonders angeheizt, z.B. Clynelish 17yo Manager’s Dram, Brora 30yo 2010 Release und Macallan Royal Wedding 2011.

Der Originalartikel:

> The Whiskystats Price Update for July 2021

Das Online-Magazin The Ferret hat in einem ausführlichen  Artikel die Besitzverhältnisse untersucht und enthüllt, dass nur rund ein Drittel der schottlische Destillerien in schottischem Besitz sind.

Fast 70% der Malt-Destillerien sind letztlich im Besitz von Unternehmen ausserhalb Schottlands, die mit der Whisky-Industrie verbunden sind – darunter ein französischer Mode-Milliardär, ein australischer Joghurt-Tycoon, ein Schweizer Philanthrop und der reichste Mann Thailands.

Neue Untersuchungen von The Ferret haben ergeben, dass fast 33% im Besitz von Firmen ausserhalb von Schottland sind. Etwa ein Viertel – 24.6 Prozent – gehört Unternehmen, die in England registriert sind.

Der Hauptakteur ist der Getränkeriese Diageo, der seinen Sitz in London hat. Ihm gehören 28 Destillerien, darunter Marken wie Lagavulin, Talisker und Dalwhinne.

Chivas Brothers – dessen Muttergesellschaft Pernod Ricard Group in Frankreich ansässig ist – besitzt 13 Destillerien. Zu den anderen französischen Unternehmen gehört La Martiniquaise, das die Glen Turner Company besitzt. La Martiniquaise mit Sitz in Paris ist Frankreichs zweitgrösste Spirituosengruppe und gehört dem französischen Milliardär Jean-Pierre Cayard.

Die in Paris ansässige LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton) kontrolliert die Ardbeg Distillery auf Islay und Glenmorangie in Tain. Der Vorsitzende von LVMH ist Bernard Arnault, der französische Modemagnat, der im Mai zum reichsten Mann der Welt wurde.

Sein geschätztes Nettovermögen betrug damals 134.8 Milliarden Pfund – damit lag er über Jeff Bezos, der 134,6 Milliarden Pfund wert ist, und Elon Musk, der 106.6 Milliarden Pfund wert ist. Ein weiteres französisches Unternehmen – die Rémy Cointreau Group – besitzt die Bruichladdich Distillery auf Islay, während Picard Vins and Spiriteaux die Tullibardine Distillery in Perthshire besitzt.

Beam Suntory besitzt 5 Destillerien, darunter Laphroaig auf Islay. Das Unternehmen ist eine Tochtergesellschaft der Suntory Holdings aus Osaka, Japan, einem multinationalen Unternehmen, das 40’000 Menschen beschäftigt.

Laut Forbes wird Suntory von 18 Mitgliedern des kombinierten Saji- und Torii-Clans kontrolliert, die offenbar von Shinjiro Torii abstammen, der das Unternehmen 1899 gründete.

Inver House Distillers besitzt 5 Destillerien. Es ist Teil der International Beverage Holdings, deren Mutterfirma Thai Beverage, auch bekannt als ThaiBev, aus Thailand ist.

Ein thailändischer Milliardär namens Charoen Sirivadhanabhakdi – der Sohn eines Bangkoker Strassenverkäufers – kontrolliert Thai Beverage. Er ist der reichste Mann Thailands mit einem Nettovermögen von rund 12 Milliarden Pfund.

4 Destillerien sind im Besitz von Emperador, einem philippinischen Unternehmen, das der grösste Brandy-Hersteller der Welt ist.

Emperador ist eines von drei Unternehmen der Alliance Global Group, die von Dr. Andrew Tan, einem chinesischen philippinischen Selfmade-Milliardär, geleitet wird. Der Sohn eines Fabrikarbeiters baute sein Vermögen mit der Entwicklung von Apartmentkomplexen rund um Manila auf.

Die US-Firma Brown-Forman besitzt die Benriach Distillery Company, die die Destillerien Glendronach und Glenglassaugh in den Highlands sowie BenRiach in der Speyside betreibt. Brown-Forman mit Sitz in Louisville wurde 1870 gegründet und überlebte die Prohibition, um eine der grössten Spirituosenfirmen Amerikas zu werden.

Der chinesische Destillateur Jiangxiaobai Liquor besitzt die Glen Scotia Destillerie in Campbeltown und die Loch Lomond Distillery Company, deren eingetragene Adresse in London ist. Im April 2020 wurde Jiangxiaobai zum Hauptaktionär der HH SUM-XII Holdings Limited – registriert auf den Kaimaninseln – und ist laut den letzten Bilanzen die “ultimate controlling party”.

Wolfburn – in Thurso – wird von Aurora Brewing Limited betrieben, die im Besitz der Fairfax Limited ist, die in Gibraltar registriert ist. Bacardi Limited, mit Hauptsitz in Hamilton, Bermuda, besitzt 5 Destillerien.

Schottlands südlichste Destillerie, Bladnoch in Dumfries und Galloway, wurde 2015 von einem australischen Joghurt-Unternehmer namens David Prior gekauft. Die italienische Firma Campari Group besitzt Glen Grant in der Speyside.

Der südafrikanische Getränkeriese Distell International besitzt Burn Stewart Distillers, das drei Brennereien in Doune, Perthshire, Bunnahabhain auf der Isle of Islay und Tobermory, Mull, betreibt.

Die Lalique Group, eine Schweizer Luxusgüterfirma, besitzt Glenturret Scotch Whisky, nachdem sie 15.5 Millionen Pfund für einen 50-prozentigen Anteil an einem Joint Venture mit Hansjörg Wyss bezahlt hat, einem Schweizer Milliardär, der kürzlich mit Finanzierungen in der US-Politik in Verbindung gebracht wurde.

Russische Geschäftsleute sind an einer Destillerie in Fife beteiligt. Zu den Direktoren der The Lindores Distilling Company, die die Lindores Abbey Distillery in Newburgh betreibt, gehören die Russen Anton Buslov und Sergue Fokin. Die Mutterfirma ist Spirex Limited.

William Grant and Sons – ein schottisches Unternehmen – betreibt vier Malt-Destillerien. Es ist im Besitz von Glenn Gordon und seiner Familie, die laut der Reichenliste der Sunday Times 3.59 Milliarden Pfund schwer sind.

Die Edrington Group – ein weiteres schottisches Unternehmen – besitzt drei Brennereien. Der Hauptaktionär des 1861 gegründeten Unternehmens ist der Robertson Trust, der mehr als 300 Millionen Pfund für wohltätige Zwecke gespendet hat.

> mehr im Artikel

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Der sekundäre Whiskymarkt macht gemäss Whiskystats eine Pause von seinem hitzigen Wintersprint. Viele Port Ellens haben in den letzten Monaten an Wert gewonnen, während die Preise für eine Springbank Millenium Edition hin und her schwanken.

Das Unternehmen Whiskystats erhebt seit 2013 die Entwicklung der Auktionspreise von 8000 unterschiedlichen Whiskies. Der Whiskystats Whisky-Index (WWI) fasst jeden Monat die Preisveränderungen der historisch 500 meistgehandelten Whiskys auf dem Markt zusammen.

Springbank war die zweitmeist gehandelte Destillerie im Mai 2021. Die mehr als 1’110 verkauften Flaschen liessen Ardbeg auf Platz drei zurück und bleiben nur hinter Macallan mit über 1’400 Verkäufen. Die historisch meistgehandelten Macallans verloren damit 3.25% an Wert, was die Brennerei auf den fünften Platz im Brennerei-Ranking fallen liess. Insgesamt betrafen die knapp 17’000 beobachteten Kurse im Mai 8’000 verschiedene Whiskies in der Datenbank. Etwa 75% waren Originalabfüllungen, wobei diesmal die Scotch Malt Whisky Society der meistgehandelte unabhängige Abfüller war.

Der breiteste Whiskystats-Marktindex WWI (oben), hat mit minus 1.8% den ersten deutlichen Verlust seit März 2020. Aber zwischen November 2020 und April 2021 hat der WWI nicht weniger als 22.6% gewonnen!

Der Originalartikel:

> The Whiskystats Price Update for May 2021

Der Sommer ist da und mit ihm die Zeit der Cocktails, Longdrinks, Bowlen und Whiskies. Whiskies? Sicher doch, denn diese sind nicht nur das Getränk der Wahl für kalte, dunkle Winterabende am Cheminée. Auch für die laue Sommernacht im Freien gibt es den passenden Whisky.

Den Sommerwhisky an sich gibt es allerdings nicht. Wer sich bei 30°C im Schatten gerne mit einem fassstarken LAPHROAIG in die Hängematte legt, hat für sich sicherlich den idealen Dram für die Sommermonate gefunden. Hier soll es jedoch um Whiskies gehen, die durch ihre Leichtigkeit und Süsse mit jedem Cocktail mithalten können und perfekt zum Grillabend passen.

Hier eignen sich besonders Whiskies mit nicht allzu vielen Volumenprozenten. Von 40% bis 48% gibt es bereits eine grosse Auswahl an schönen Whiskies, die gut zum Sommer passen. Natürlich entscheidet der persönliche Geschmack, aber da man im Sommer ohnehin von Blumen und frischem Obst umgeben ist, passen Whiskysorten mit diesen Aromen besonders gut zur Jahreszeit. Dabei wird man in den verschiedenen Whiskyregionen fündig.

Die irischen Whiskeys sind dreifach gebrannt und daher besonders mild und weich. So zeichnet sich JAMESON Irish Whiskey mit einem leicht blumigen Duft sowie dem Geschmack von Vanille und süssem Sherry aus. Und auch die Whiskeys der Brennerei BUSHMILLS passen dank ihren süssen Honignoten bestens zum Sommer.

Bei den schottischen Single Malts eignen sich besonders die Destillate der Lowlands sowie zahlreiche Vertreter der Speyside und der Highlands. Die Lowland-Whiskies der Destillerien GLENKINCHIE und AUCHENTOSHAN (auch dreifach gebrannt) sind besonders mild und weich. So ist der GLENKINCHIE 12 Years dank seiner leichten floralen Noten und einem Hauch Zitrus besonders für den Sommergenuss geeignet, und der AUCHENTOSHAN 12 Years besticht durch Fruchtigkeit und ein bisschen Würze.

Bei den Speysidern lässt sich ebenfalls der GLENDFIDDICH 12 Years gut zum Draussensitzen geniessen, denn er tut sich vor allem durch feine Blumen- und Fruchtnoten hervor. Schöne Single Malts aus den Highlands sind der GLENCADAM 10 Years mit seinen frischen Zitronenaromen und der OLD PULTENEY 12 Years mit seiner Honigsüsse.

Mich persönlich hat mal ein SPRINGBANK 18 Years aus Campbeltown aus den Socken gehauen. Bei 30 Grad im Schatten hatte dieser Malt durch die Wärme ein so gewaltiges Aroma entwickelt, dass er mich ob des Genusses die Hitze vergessen liess.

Hauptbestandteil des US-amerikanischen Bourbons ist Mais, wodurch dieser Whiskey ebenfalls sehr mild und weich wird. Er verfügt vielfach über ein ausgeprägtes Vanillearoma und ist im Geschmack oft sehr fruchtig. Zudem finden sich unter den Bourbon zahlreiche Abfüllungen in geringer Alkoholstärke bis 48%, die gut zum Sommer passen, z.B. der BUFFALO TRACE, der MICHTER’S US*1 Kentucky Straight Bourbon oder der BULLEIT Bourbon.

Slainte Mhath!

Es gibt nur einen einzig richtigen Weg, um den perfekten Gin Tonic zuzubereiten. Die richtigen Gläser, perfektes Eis, frische Garnituren und die richtigen Proportionen sind der Schlüssel dazu! So war es, so ist es, so wird es immer sein.

Deswegen, meine Damen und Herren, die 10 Gebote:

1. Nimm ein Glas: ein ordentliches Glas für einen ordentlichen Drink, kein Fantasieglas.
2. Fülle das Glas mit viel Eis, umso grösser die Würfel, umso besser, kalt und trocken, giesse überflüssiges Wasser ab.
3. Giesse nun Deinen gekühlten Lieblings-Gin bis maximal zu einem Drittel des Glases über das Eis.
4. Fülle es dann mit dem passenden kalten Tonic auf.
5. Füge nach Lust ein paar Tropfen eines guten Bitters hinzu.
6. Rühre vorsichtig, einmal umrühren genügt.
7. Spritze die Zestenöle einer Zitrusfrucht darüber und garniere mit der Zeste.
8. Lächle, trinke und geniesse.
9. Wiederhole diesen Vorgang, bis zur vollständigen Befriedigung.
10. Nicht vergessen: Blumen für die Dame.

Quelle: Charles Hofer SA

> Gin bei DON PEDRO

Die Auktionspreise für Sammlerwhisky gemäss Whiskystats sind wieder, zum dritten Mal in Folge, deutlich gestiegen! 

Das Unternehmen Whiskystats erhebt seit 2013 die Entwicklung der Auktionspreise von 8000 unterschiedlichen Whiskies. Der Whiskystats Whisky-Index (WWI) fasst jeden Monat die Preisveränderungen der historisch 500 meistgehandelten Whiskys auf dem Markt zusammen.
Der Whiskystats Whisky-Index (WWI) ist erneut innerhalb eines einzigen Monats um mehr als 3% gestiegen. Das bedeutet, dass die historisch 500 meistgehandelten Whiskies im letzten Monat rund 3% an Wert gewonnen haben. Das bedeutet, dass wir nun Ende März bei nicht weniger als 281 Indexpunkten stehen (im Dezember 2020 waren es 250)!

Auf Ebene der Destillerien ist es Rosebank, die ihre Führung an der Spitze des Brennerei-Rankings ausbaut. Die meistgehandelten Rosebank-Abfüllungen haben im letzten Monat mehr als 9% an Wert gewonnen. Yamazaki (+8,2%) überholte Macallan (-2,3%) und Hanyu (+1,7%) und belegt nun wieder den dritten Platz. Es war auch ein sehr starker Monat für Bowmore (+6,3%) und Aberlour (+5,8%), die beide einen Platz zulegen konnten. Erwähnenswert ist, dass Springbank Port Ellen überholt hat, da diese Brennerei aus Campbeltown ihren Aufwärtstrend fortsetzt. Seit Juni 2020 kletterte der Springbank -Index um nicht weniger als 27%!

Der Originalartikel:
> The Whiskystats Price Update for March 2021

Normalerweise werden die Gewinner der World Whiskies Awards, die vom Whisky Magazine organisiert werden, bei einer grossen Abendveranstaltung mit Tasting bekannt gegeben. Nach der Ankunft der Pandemie wurde das im letzten Jahr auf einen Live-Feed in den sozialen Medien zurückgefahren. In diesem Jahr wurden die Bekanntgaben per Livestream auf den Social Media Feeds des Whisky Magazins gemacht, zusammen mit den Icons of Whisky Awards und den neuesten Aufnahmen in die Whisky Hall of Fame.

Der beste Single Malt Whisky der Welt

• GlenAllachie 10 Years Cask Strength Batch 4
  leider schon ausverkauft, aber Batch 5 gibt’s bald!

Die besten schottischen Single Malt Whiskies

• Best Speyside Single Malt: GlenAllachie 10 Years Cask Strength Batch 4
• Best Highlands Single Malt: Royal Brackla Sherry Cask Finish, Oloroso, Palo Cortado & Pedro Ximenez 21 Years Old
• Best Islands (non Islay) Single Malt: Ledaig 18 Years Old
• Best Lowlands Single Malt: Rosebank 30 Years Old
• Best Campbeltown Single Malt: Glen Scotia Campbeltown Harbour
• Best Islay Single Malt: Bunnahabhain 25 Years Old

Die besten Single Malt Whiskies weltweit

• Best American Single Malt: Westland Distillery Garryana Edition 5
• Best Australian Single Malt: Hellyers Road Distillery Henry’s Legacy Freestone Cove
• Best Canadian Single Malt: Macaloney’s Caledonian Glenloy Single Malt Whisky
• Best Danish Single Malt: Mosgaard Whisky Pedro Ximenez Cask
• Best English Single Malt: Bimber Distillery Oloroso Cask Batch #1
• Best French Single Malt: Yeun Elez Jobic
• Best German Single Malt: The Westfalian Cask 99
• Best Indian Single Malt: Paul John Indian Single Malts PX Select Cask
• Best Irish Single Malt: Teeling Whiskey 28 Years Old Vintage Reserve
• Best Israeli Single Malt: M&H Pomegranate Cask
• Best Japanese Single Malt: Chichibu The First Ten
• Best Spanish Single Malt: High Coast Whisky 63 Batch 3
• Best Taiwanese Single Malt: Kavalan Podium Single Malt Whisky